在所有的肉类当中，说实话还是比较喜欢吃猪肉，今天这道猪肘子，之所以敢叫赛东坡，还真不是吹牛，外面的猪肘子吃了很多，不管好吃不好吃，都有点太腻，而这道肘子除了美味，却除去了猪肘本身的腥味和油腻，而如此一道家庭可以自制，却超级简单的赛东坡猪肘做起来只需要十几分钟，即使零厨艺的菜鸟水平，也能做出这道超级美味的猪肘子，这个方法教过身边几个朋友，经过实践，都告诉我可操作性强，简单易入手。

    材料：猪前肘一个  冰糖少许  干辣椒  八角一个 香叶一个 香毛草一小根  生姜 白酒

    选材说明：之所以挑选猪前肘，是因为肥瘦比例好，后肘太瘦，口感会差些。香毛草是一种市面上比较难见的一种调料，可能要去一些专业的调料批发市场才有。话说这香毛草，还有个小故事呢，有一次在北京SOGO那边进到一家球迷餐厅吃东北菜，当时点了一道侉炖鱼，感觉特别好吃，于是就拿筷子在锅里挑着看都有些什么材料，当时就找到那么一根像草却不是草的东西，闻着还很香，于是就把它带回了家，之后，在北京诸多超市加以寻找，都不见其踪迹，一个月后，终于在北京南边的一个超大的调料批发市场找到了，价格倒是很便宜，只是不进超市卖，倒是不知其原因，这种草饭店用得比较多。

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http://s6/mw690/4c3fc5f1tda5377425075&690    做法：

    言归正传，先开始处理猪肘子，为了入味，在买猪肘时最好就让人给剁成几大块。先将其洗净，再放到盛满凉水的锅里，在锅里加入白酒和生姜，这样可以更好的去异味。开火，水开后撇去上面的脏沫沫，把猪肘子再拿出来洗浄。

    这时就可以放到高压锅里了，加少量水，水之所以不要加多，是因为可以更多的保持原汁原味。酱油和水的比例是2：1，也就是两份酱油一份水。酱油用厨邦的小瓶酱油，特别的鲜美。再放少许冰糖，放多少可以看个人口味，再将八角，香叶，香毛草，生姜，白酒和干辣椒全都放进去，这时，就可以将高压锅的盖子盖上了。

    大火上汽，上汽后改中小火，再烧制十五六分钟即可，如果家里有老人孩子，可以将时间延长到二十分钟。

   
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http://s3/mw690/4c3fc5f1tda537a998342&690