下述蔬菜可润泽皮肤：一是豌豆：有去黑黯、令面光泽功效。含丰富维生素A，起到润泽皮肤作用。二是白萝卜：利五脏、白净肌肉，含丰富维生素C，抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化褐质沉积。三是胡萝卜：润泽肌肤，含丰富果胶物质，与汞结合，排除体里有害成分，肌肤细腻红润。四是芦笋：富含硒，抗衰老，白嫩皮肤。五是甘薯：含大量粘蛋白、维C，降胆固醇，减少脂肪，补虚益气力，健脾胃肾阳，护肤美容。六是蘑菇：富含蛋白质和维生素，脂肪低，无胆固醇。食用使雌激素旺盛，防老衰，肌肤艳丽。七是豆芽：防止雀斑、黑斑，皮肤变白。八是丝瓜：润滑皮肤，防止皮肤皱纹。九是黄瓜：含大量维生素和果酸，清洁美白肌肤，消除晒伤雀斑，缓解皮肤过敏。十是冬瓜：含微量元素锌镁。锌促进人体发育，镁使人精神饱满，面色红润，皮肤白净。