皮肤湿疹包括急性湿疹、亚急性湿疹、慢性湿疹、传染性湿疹样皮炎，或疹类皮肤病合并感染，以及婴儿奶癣（婴儿湿疹）、脓疱疮之类的急慢性皮肤疾患。

     

    西医认为湿疹为常见的过敏性炎性皮肤病，任何年龄、季节均可发病，可仅发生于某些特定部位，如耳部湿疹、乳房湿疹、外阴湿疹、肛周湿疹、手部湿疹及小腿湿疹等，亦可全身泛发。

    外在因素   强烈的紫外线刺激、寒冷、炎热、搔抓、摩擦，以及日常生活用品，如香皂、洗涤剂、某些化妆品及人造纤维等，均可诱发湿疹。出汗过多也会对湿疹产生刺激，加重炎症症状。

    内在因素   慢性消化系统疾病、胃肠道功能性障碍、精神紧张、失眠、过劳或情绪变化等精神改变，感染病灶、新陈代谢障碍和内分泌功能失调等，均可产生或加重湿疹的病情。

    湿疹的发病与人的体质有关，但不具备传染性。湿疹可能初出于某部位，但由于治疗不及时，将有可能蔓延，形成泛发全身的皮肤病。

       

     中医认为，这类疾病大多由于先天不足、内有胎火湿热，或因后天脾胃运化失职，致使湿热蕴积肌肤而成。湿邪的特性是缠绵难断，往往迁延不愈、反复发作、时轻时重，有的数月或数年，甚则数十年不愈。表现为病变部位搔痒，甚则剧痒难忍，局部潮湿、糜烂、流滋，上覆鳞屑或结黄色痂片，有的皮肤增厚粗糙。

 

[宜忌原则] 皮肤湿疹最关键的问题在于“湿热”二字。正因湿热之邪缠绵难尽，所以病程迁延难愈，若再不注意饮食宜忌，混补乱吃，更是治愈无望。总的来说，各种皮肤湿疹或类似的皮肤病人，宜吃清爽清淡的素食，宜多吃常吃具有清利湿热作用的食物。忌吃膏粱厚味，甘肥滋腻，生湿助湿的食物，忌吃油润的动物脂肪、海腥鱼类食物，忌吃酸涩和辛辣刺激性食物，忌吃性属温热火食物，忌吃油煎炒炸，香燥熏烤的食物，忌吃烟与酒。

 

 

[宜食]

薏苡仁   性凉，味甘淡，有健脾、利湿、热的作用。《本草新编》云：“凡湿盛在下身者，最宜用之，阴阳不伤，湿病易去。……用薏仁一、二两为君，而佐之健脾去湿之味，未有不速于奏效也。”薏苡仁甘淡利湿而健脾，利湿而不伤正，补脾而兼能利湿，药食兼用，最为有益。

 

白扁豆  亦药亦食，能补脾胃、化湿热。有药补食补之功。《药品化义》：“扁豆，味甘平而不甜，气清香而不

串，性温和而色微黄，与脾性最合。”皮肤湿疹患者，常食白扁豆，脾健运而湿热去，有利于治愈湿疹顽症。

 

绿豆  性凉，味甘，有清热、祛暑、利水、解毒的作用。古代医家认为它可以“主丹毒烦热，风疹”，“治痘

毒”，“疗痈肿痘烂”等皮肤疾患，均借其清热利水解毒之力，急性皮肤湿疹者食之，有助于祛湿清热。

 

冬瓜  性凉，味甘淡，有利水和清热作用。《本草从新》说它能“利湿去风”。

 

瓠子  性寒，味甘，能清热利水湿。有医药书中说它治“疮毒”，皮肤湿疹也可以说是一种疮毒之病，食用瓠子清

利湿热则湿疹可愈。《滇南本草》：“治诸疮脓血流溃：瓠子用荞面包好，以火烧焦，去面为末，服之。”这与顽固

性湿疹伴感染相似。

 

丝瓜  性凉，味甘，皮肤湿疹者宜常食之，可以起到清热、凉血、解毒的效果。《医学入门》：“治男妇一切恶

疮，小儿痘疹余毒，并乳痈、疔疮。”这类病症，多因湿热为患，同皮肤湿疹一样，食用丝瓜，均能达到去湿热、解

湿毒的目的。

 

西瓜  性寒，味甘，有清热、解暑、利小便的作用，皮肤湿疹者宜食，可使湿热之邪从小便而去。亦宜用西瓜皮煎

水代茶饮，同样可以收到清利湿热的效果。

 

山药  性平，味甘，功在补脾胃、健脾运。中医认为，脾为后天之本，主运化水湿，皮肤湿疹患者缘于脾失健运，湿热内生。常吃山药健脾胃而水湿渐化。

 

白茯苓  性平，味甘淡，既能健脾胃，又能利水渗湿，故皮肤湿疹者宜食。《用药法象》中说茯苓淡能利窍，益脾逐水，除湿之圣药。《药品化义》：“治下部湿热，淋沥水肿，便溺黄赤。”这些都与下肢皮肤湿疹一样，同为湿热为患，故皮肤湿疹者宜常食之。

 

马兰头  性凉，味辛，有凉血、清热、利湿、解毒的作用。《四川中药志》称“除湿热，利小便”。《本草正义》：“最解热毒，能专入血分，止血凉血，尤其特长”。

 

枸杞子  性凉，味甘苦。《日华子本草》说它能“消热毒，散疮肿”。皮肤湿疹患者如感到皮肤瘙痒或发出红疹，小便不利，尿色赤黄，口鼻火热的现象，可能是血热所致，枸杞头有清理血热作用，用枸杞头煮汤饮服，可见疗效。

 

黄瓜  性凉，味甘，可除热、利水、解毒。《滇南本草》：“解疮癣热毒。”《本草求真》：黄瓜“气味甘寒，服此能清热利水”。故湿热为患的皮肤湿疹病人，宜常吃黄瓜。

 

金针菜  俗称黄花菜。有清热利湿的作用，凡急性或亚急性皮肤湿疹以及合并感染者，均宜常食。《日华子本草》：“金针菜治小便赤涩。”《本草纲目》说它“消食，利湿热。”实质皆取金针菜凉降之性，湿去热清，湿疹自愈。近代有学者认为，常吃金针菜，能增强皮肤韧性和弹力，保护表皮与真皮组织细胞，加速皮肤毛细血管血液循环，抵御内外各种不良因素对皮肤的刺激侵蚀，对皮肤起到一定的保护作用。

 

水芹  性凉，味甘苦，能清热，又能利水。《贵州民间方药集》说它“解热利尿，驱风”。皮肤湿疹可以通过利水湿、清邪热，而改善湿疹病人的症状。

 

荸荠  性寒，味甘，能清热、化痰、消积。唐·孟诜说它“消风毒”。《本草再新》：“清心降火，补肺凉肝，消食化痰，破积滞，利脓血。”前人还有用治“黄疸湿热，小便不利”。这些都说明荸荠有消风、清热、利湿的功效。

 

金银花  性寒，味甘，最善清热解毒，皮肤湿疹合并感染者，食之最宜。《滇南本草》：“金银花清热，解诸疮。”《生草药备要》说它“去皮肤血热”。《本草备要》：“治疥癣。”尤其是急性和亚急性皮肤湿疹患者，用金银花煎水代茶，颇有裨益。

 

蛇肉    有祛风、杀虫之功，历代医家多用于治疗皮肤病。《本草纲目》：蟒蛇肉“去手足风痛，杀三虫，去死肌，皮肤风毒疬风，疥癣恶疮”。《药性论》：乌蛇肉“治热毒风，……瘸痒疥等”。《开宝本草》；乌蛇“主诸风瘙瘾疹，疥癣。”《食物中药与便方》：“皮肤化脓性疾病(即皮肤湿疹反复发作、脓疱疖痈等)：取大的乌梢蛇1~2条，宰杀后煮作菜(一般烹饪法)，喝汤食肉，连吃3~4次，用以预防有一定效果。”

 

鲫鱼    有健脾利湿的功效，皮肤湿疹者宜食。《医林纂要》：“鲫鱼性和缓，能行水而不燥，能补脾而不濡，所以可贵耳，”《本草经疏》认为鲫鱼能“主诸疮久不瘥”。并说“鲫鱼调胃实肠，与病无碍，诸鱼中惟此可常食”。

 

乌鱼    俗称黑鱼。能补脾、利水，历代医家常用以治水肿、湿痹、疥癣等。《医林纂要》：“治一切风疮顽癣疥癞，年久不愈者：乌鱼一个。去肠肚，以苍耳叶填满，外以苍耳安锅底，置鱼于上，少少着水，慢火煨熟，去皮骨淡食，勿入盐、酱，功效大。”慢性皮肤湿疹亦属“一切风疮顽癣”之类，也可依照此法，是取乌鱼利水除湿之功。

 

泥鳅    性平，味甘，既能补中气，又可祛湿邪，急慢性皮肤湿疹者食之最宜。《滇南本草》：“煮食治疮癣。”现代《四川中药志》：“利小便，治皮肤瘙痒，疥疮发痒。”

 

赤小豆    根据历代医家的经验，赤小豆有利水消肿、解毒排脓、清热去湿、健脾止泻的功用，皮肤湿疹多因脾虚失运，湿毒为患，借助赤豆健脾利湿、清热利水的作用，皮肤湿疹患者食后有利于康复痊愈，故无论急慢性皮肤湿疹之人均宜多食常吃。若将赤小豆研为极细粉末，撒患处或用鸡蛋清调和涂患处，亦颇适宜。

 

    此外，皮肤湿疹还宜食用的物品有萝卜、菊花脑、青菜、黄芽菜、豇豆、蚕豆、节瓜、玉米须、金花菜、马铃薯、黑木耳、百合、苤蓝、茭白、芋头、苋菜、蕹菜、菊芋、慈姑、藕、地瓜、绿豆芽、豆腐、胡萝卜、番茄、莼菜、番薯、菜瓜、地耳、菱、豆苗、梨、苹果、橘子、枇杷、柑、橙子、柿子、草莓、鸭肉等。

 

 

[忌食]

糯米    性温，味甘，滋腻黏滞。《得配本草》：“多食昏五脏，缓筋骨，发风气，生湿热。”皮肤湿疹多为湿热缠绵，多食久食，湿热之邪益甚，故当忌之。

 

羊肉    清·王孟英在《随息居饮食谱》中明确告诫，疮疥初愈忌吃羊肉。皮肤湿疹亦属疮疥范畴，多为湿热内蕴之患。《金匮要略》中认为“有宿热者不可食之”。因此，患有急性皮肤湿疹之人，忌食为好。

 

鸡肉   性温，味甘，虽有温中益气、补精添髓作用，但皮肤湿疹者多属湿热之邪为患，鸡肉为肥腻壅滞的温补食物，应忌之。《随息居饮食谱》还说它“多食生热动风”。《饮食须知》：“鸡肉，善发风助肝火。”皮肤湿疹之人食之更易引发皮肤瘙痒，加重病情，故当忌食。

 

鸡蛋    甘平补虚之物，但皮肤湿疹等瘙痒性皮肤疾患勿食。唐代著名食医孟诜：“鸡子动风气，不可多食。”

 

鸭蛋    性凉，味甘，能滋阴，凡患有皮肤病者，包括皮肤湿疹、疥癣、疮疡等，皆当忌之。《日用本草》：“发疮疥。”《食性本草》：“生疮毒者食之，令恶肉突出。”

 

鹅肉    民间至今仍视为发物性食品，历代医家也视为大发之物。如明·李时珍：“鹅，气味俱厚，发风发疮，莫此为甚，火熏者尤毒，曾目击其害。”凡慢性皮肤湿疹及瘙痒性皮肤病患者，切忌服食。

 

马肉    性寒，味甘酸。《食疗本草》：“马肉，患疮人切不得食，加增难瘥。”《饮食须知》：“马肉，患疥疮下痢者，食必加剧。”故凡患有皮肤湿疹，疥疮瘙痒之人，不宜食之。

 

驴肉    古代医家认为驴肉属发物。《本草衍义》：“驴肉食之动风，脂肥尤甚，屡试屡验。”《随息居饮食谱》：“驴肉，酸平有毒，动风。”所以，凡患有瘙痒性皮肤病者皆当忌之。

 

雉肉    即野鸡肉。性温，味甘酸，早在唐代即认为吃野鸡肉会“发疮疥”。《日华子本草》也认为“有痼疾人不宜食”。所以，患有疮疥湿疹性皮肤瘙痒之人，应忌食之。

 

醍醐    是用牛乳制成的食用脂肪，属于一种高脂肪低蛋白食物。其中脂肪含量高达20％，这对原本内湿偏盛的皮肤湿疹之人极为不利，所以，清代食医王孟英：“中虚湿盛者均忌之。”

 

螃蟹    性寒，民间及古代医家均视之为发风动疾的大发之物。如本草衍义》：“此物极动风，体有风疾人，不食。”皮肤湿疹之人误食多食之，会加重或诱发皮肤瘙痒的病情，切勿服食。

 

虾子    性温热，味甘咸，能补肾兴阳，但又是一种发物食品。清·王孟英：“虾，发风动疾，生食尤甚，病人忌之。”《饮食须知》：“多食动风助火，发疮疾，有病人勿食。”凡患有皮肤湿疹疥疮顽癣瘙痒之人，切勿食之。

 

蚶子    其肉性温，味甘，能补血、温中、健胃，是属一种温补性食品。清代医家王孟英：“蚶，多食壅气，湿热盛者忌之。”皮肤湿疹多属湿热侵淫肌肤，多食蚶肉，会加重病情，切勿多吃。

 

牡蛎肉   性凉，能滋阴养血。《七卷食经》：“有癞疮不可食。”慢性皮肤湿疹癞疮之人，宜食清淡渗湿食品，不宜滋阴柔腻之物，故当忌吃牡蛎。

 

鲢鱼    性温，味甘，有温中补气作用。清代食医王孟英曾指出：“多食令人热中，动风，发疥。”所以，皮肤湿疹者当忌食之，以防动风发疥，加重皮肤湿疹病情，或引起慢性皮肤湿疹的复发。

 

带鱼    是一种高蛋白高脂肪的海腥发物食品。《药性考》：“带鱼，多食发疥。”清代食医王孟英在《随息居饮谱》中也告诫：“带鱼，发疥、动风，病人忌食。”尤其是皮肤湿疹及皮肤瘙痒过敏之人，更应忌食之。

 

青鱼蚱    俗称糟鱼、醉鲞，是用青鱼(其他如鲩鱼、鲢鱼亦可)以盐糁酝酿而成的。根据前人经验，糟鱼醉鲞即属发物食品。《随息居饮食谱》：“既经糟醉，皆能发疥、动风，诸病人均忌。”故皮肤湿疹，疥疮瘙痒者勿食。

 

石首鱼    俗称黄鱼。有健脾、益气、开胃作用，但它又是一种发物食品，多食会加重皮肤病的病情。《本草汇言》：“石首鱼，动风发气，起痰助毒。”或曰“多食发疮助热，病人忌之”。凡皮肤科疾病，包括慢性疮疡、荨麻疹、疥癣、湿疹之人，切勿服食。

 

鲚鱼    俗称刀鱼、凤尾鱼。甘温补气，但前人多视之为发物。唐·孟诜：“鲚色肉发疥，不可多食。”清·王孟英：“多食发疮、助火。”《食物本草》：“有湿病疮疥勿食。”

 

白鱼    性平，味甘，能健脾开胃，但民众及医家多视之为发物食品。《随息居饮食谱》：“白鱼发痘排脓。多食发疥，动气，生痰。”患有皮肤疾病，包括疥癞疮癣、荨麻疹、湿疹瘙痒等，皆不宜食之。

 

章鱼    性寒，味甘咸，能养血益气。民间多视之为动风海味食品。《泉州本草》：“有荨麻疹史者不宜服”。所以，患有皮肤疾病，如慢性湿疹疥癣及荨麻疹、慢性皮炎者忌食之。

 

鲥鱼    性平，味甘，能补虚损，但它又是一种发物，多食容易发动病气，加重病情。《本草求原》中就曾说它“发疥癞”。《随息居饮食谱》：“诸病忌之，能发痼疾。”尤其是像慢性湿疹、皮炎、疥癞等瘙痒性皮肤病人，更应忌食。

 

鲤鱼    其性主动，发风动疾，民间及古代医家均认为它是发物。唐·孟诜：“天行病后下痢及宿症，俱不可食。”清·王孟英：“鲤鱼，多食热中，热则生风，变生诸病。”凡患有顽固性皮肤病者，皆当忌食鲤鱼。

 

鲳鱼    性平，味甘，亦属海腥发物。清代食医王孟英：“鲳鱼，多食发疥，动风。”尤其是患有慢性瘙痒性皮肤病，如湿疹、疥疮、牛皮癣、荨麻疹等，切勿多食，否则会诱发病情，瘙痒更剧。

 

鳟鱼  能补虚暖胃。根据古代医家经验，鳟鱼有动风发疮之性。如《七卷食经》中说“多食发疮”。《本草纲目》：“动风热，发疥癣”。《随息居饮食谱》：“多食动风、生湿。”因此，凡皮肤湿疹以及荨麻疹、疥癞疮癣之人，皆不宜食。

 

黄鳝    性温，味甘，虽能添精补髓，但又是一种动风食品。《本草衍义》：“鳝鱼，世谓之黄鳝，又有白鳝，皆动风。”清·王孟英也认为“多食动风、发疥”。患有皮肤病瘙痒者，包括皮肤湿疹之人，当忌之。

 

黄颡鱼    俗呼黄刺鱼。甘平补虚，前人视之为发物食品，有发动病气之力，可加重皮肤病情。《随息居饮食谱》中就说它“发痘疮”。《日用本草》：“发风动气，发疮疥，病人尤忌食之”。因此，患有皮肤湿疹、疥癣、疮疡或荨麻疹者，皆不可食。

 

樱桃    性质温热而涩，又易导致内热。唐代孟诜：“有暗风人不可食，食之立发。”顽固性皮肤病，多属暗风之疾。《饮食须知》：“樱桃味甘涩，性热，宿有湿热病者，食之加剧。”

 

葱    性质偏热，有辛温助热之弊，且有香窜刺激性气味，升散而不收。《履峻岩本草》：“葱，尤发痼疾，狐臭人不可食。”对慢性顽固性皮肤湿疹等皮肤病，忌多吃久吃大葱。

 

茄子    民间多视之为发物食品，古代医家马志也说它“损人动气，发疮及痼疾。”《本草求真》：“茄味甘气寒，服则多有动气，生疮。”《饮食须知》也认为“多食动风气，发疮疥”。因此，患有慢性顽固性皮肤病人，切忌多食之。

 

芫荽   又称香菜，也属辛辣温热的刺激性发物食品。《千金·食治》：“食之发宿病，金疮尤忌。”《食疗本草》：“根发痼疾。”尤其是各种慢性皮炎湿疹之患，更应忌食之。

 

芥菜    民间及中医多视之为“发物”食品。宋代医家说：“芥菜，多食动风。”清代医家王士雄：“春芥发风动气，病人忌之。”尤其像皮肤湿疹之类的瘙痒性皮肤病，切勿多食之。

 

香椿头    民间及古代医家均视之为发物，有诱发和加重皮肤瘙痒之弊。清代食医王孟英：“多食壅气动风，有宿疾者勿食。”凡患有皮肤瘙痒病者，包括各种皮炎湿疹疥疮之类，皆不宜食。

   

此外，皮肤湿疹患者还应当忌食“发物”：竹笋、韭菜、南瓜、莴苣、蘑菇各种海鲜发物等。忌食海带、海蜇、淡菜、蚌蚬、紫菜、羊肉、狗肉、肥猪肉、猪头肉、公鸡、鲈鱼、鲦鱼、鳙鱼、大枣、桂圆、荔枝、等会加重体热产生湿疹的东西。

    忌兴奋性的食物：香烟、白酒、浓茶、咖啡等。

    忌辛辣刺激之物：大葱、洋葱、大蒜、生姜、芥末、胡椒、辣椒、茴香、花椒、桂皮等。

    忌热补的物品：人参、黄芪、黄精、紫河车、冬虫夏草、肉苁蓉等。另外还有蜂蜜、蜂王浆、西洋参、银耳、燕窝、饴糖等。

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提示]中医提供的湿疹治疗，往往使普通人不得要领。这里提示二点供参考：

中医认为湿疹虽然是皮肤病，但根源在体内，具体为湿和热，所以日常食疗要注意选食祛湿除热的食物，而中医又认为阴虚生内热，脾虚而不得化湿，因此又必须注意补阴而不得伤脾、健脾滋阴而祛湿。如果不注意这一点，“混补乱吃，更是治愈无望”具体食物见《脾虚弱》一栏。

 西医研究发现维生素B8的缺乏会导致湿疹。而现代医学发现：把已消化的碳水化合物、脂肪、蛋白质转化成能量的过程中，VB8是不可缺少的，所有这些物质都是在维生素B8的帮助，代谢后才能以糖原的形式储存在肝脏中。这与中医认为湿疹为“肝脾运化失司”相吻合。而VB8的长期缺乏，与湿疹“反复难愈”的表象有关联。虽然湿疹的发病原因复杂，目前尚未细定，但我们在日常饮食中注意维生素B8的摄取，对其痊愈大有裨益。对普通人而言，全面摄取可以预防湿疹，健康体体内环境。如果已生湿疹的人，则需考虑脾胃功能减弱的情况，去掉参考食谱中难消化或者伤脾物。