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2023年11月22日，是小雪节气。小雪过后，东北风开始成为常客，饮食上也要遵照 “寒则温之、虚则补之” 的原则，多吃些温热的食物以提升御寒能力。像羊肉、牛肉以及黑米、黑豆、黑芝麻等等黑色食品都是都是不错的应季养生食补之选。下面是小雪节气5款养生美食及做法，健康吃起来噢！

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1、【萝卜羊肉汤】

用料：

羊肉500克，胡椒粉适量，白萝卜500克，大枣7-8颗，葱姜适量，香菜适量，青蒜适量，黄酒适量，盐适量，油泼辣子适量。

做法：

1、羊肉切块用凉水浸泡1-2小时，再放入凉水锅中，烧开焯出血沫，然后取出用热水将浮沫冲洗干净；

2、白萝卜去皮切成滚刀块备用；香菜、青蒜苗洗净切碎备用；

3、取砂锅，放入羊肉、姜、葱、大枣和足量的水，开大火烧开后，撇去浮沫，淋入黄酒，改小火炖1小时以上；

4、把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖30分钟左右，至萝卜软烂，加适量盐和胡椒粉调味即可；

5、上桌时，根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。

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2、【红烧羊肉萝卜】

用料：羊肉500G，白萝卜一个，葱半根，姜3-4片，蒜3-4瓣，香叶，八角两个，花椒，孜然，老抽，生抽，香菜两棵，料酒。

做法：

1、将羊肉切块，洗干净；

2、白萝卜切块；

3、锅内放水，加少许花椒和姜片、料酒；

4、放羊肉焯水备用；

5、炒锅烧热，加油，放入葱姜蒜和各科调料小火炒香；

6、倒入羊肉，翻炒1分钟；

8、冲入热开水没过羊肉，大火煮开后，转中小火炖；

9、盖上盖子，炖1个小时，期间注意翻动几次，防止锅底焦掉，加入萝卜块，继续炖半小时，如果汤还是很多，可以开大火烧，这样汤汁收干的快一点；

10、最后撒点香菜，出锅装盘即可。

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3、【西红柿炖牛肉】

用料：

西红柿，牛腩（或半肥瘦的牛肉），土豆，盐，姜。

做法：

1、牛腩切成块，入清水中浸泡20分钟，倒掉血水，再反复清洗2次；

2、土豆去皮，切滚刀；西红柿切块；姜切片；

3、把牛腩放入锅中，倒入清水（没过肉表面）、下姜片，大火煮开；

4、翻动一下肉块，撇去浮沫，捞出温水冲净，沥干水份；

5、热锅下油，下牛肉块煎至外皮变焦，加入西红柿块，大火翻炒；

6、加入热水（至食材的一半高度），大火煮开，加盖后转小火，慢炖2小时；

7、经过长时间的炖煮后，西红柿已经完全融化成汤汁，牛肉也软烂了；

8、加入土豆块，继续炖30分钟，盐调味，即可。

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4、【板栗烧鸡】

用料：

土鸡半只，去硬壳板栗400克，干香菇10朵，老姜片适量，蒜3瓣，香葱五根，糖5克，老抽5ml，料酒15ml，蚝油15ml，盐5克。

做法：

1、土鸡请店家代为斩成块，干香菇用温水泡发备用，蒜去皮用刀拍破，四根香葱挽成结，剩下一根切段；

2、去了硬壳的板栗放入水中烧开，煮一分钟关火，稍凉后用手撕去皮；

3、锅中倒少量油，烧到七成热后，放入鸡块煸炒，炒干血水，直到锅里没有水份，只剩油和鸡肉；

4、放入姜片和拍破的蒜块与鸡块同炒，出香味儿后，放入糖，料酒，老抽翻炒均匀，再放入香菇；

5、倒入适量开水，放入葱结后盖上盖，转小火，焖煮到鸡肉熟软；

6、加入板栗，再盖上继续焖煮20分钟，接着调入蚝油，盐，大火收到汁浓，撒上葱段即可关火。

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5、【核桃黑芝麻糊】

用料：

黑芝麻适量，核桃仁适量，糯米粉适量，糖适量。

做法：

1、将黑芝麻洗净沥干水分，放入烤箱150度，烘烤10分钟左右（没有烤箱放入锅中用小火炒熟也是一样的）；

2、烤熟的黑芝麻放入食品搅拌机中打成粉末状，放入瓶中密封保存；

3、同样方法也可以将核桃仁烘烤或炒熟后打磨成核桃粉备用；

4、糯米粉放入干锅中用小火炒熟至颜色变黄备用(一次可以炒多一点放入密封容器保存就好）；

5、将炒制好的黑芝麻粉、糯米粉和糖以2：1：1的比例用沸水冲调即成为黑芝麻糊，芝麻糊的浓稠度可以根据个人喜好酌量添加沸水调整；

6、把步骤3准备好的核桃粉加入黑芝麻糊中一起冲调就是又香又浓的核桃黑芝麻糊了~

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2023年11月22日小雪节气，注意养生健康饮食，愉快生活每一天！