土豆健脾  营养全面

土豆大名马铃薯。

广州中医药大学第一附属医院保健科主任陈瑞芳教授从中医的角度分析说，土豆可用于治疗脾虚腹胀、神疲乏力、大便干结、关节疼痛、皮肤湿疹等症。现代营养学研究发现土豆有防治癌症等作用。另外，有研究称，即使一餐只吃全脂牛奶和土豆，也能得到人体所需的主要食物元素，足见其营养之全面均衡。

提醒：脾胃虚寒易腹泻者应少食。另外，凡腐烂、霉烂或芽较多和长的土豆所含的龙葵素都较多，食用易引起中毒。