一位厨师揭某些酒店黑幕

洗衣粉洗餐具

按说洗碗筷应使用洗洁精，但因为不划算，老板便买来洗衣粉替代。消毒柜只有上面来人检查时才开。

去污粉泡牛肉

经去污粉泡过的牛肉，几乎用水一烫就熟，好吃极了。为了让菜的色泽漂亮，用双氧水泡凤爪，；拿来工业用硝酸盐炮制“蜜汁烤鸡翅”；把明矾加入开水烫青菜，使青菜看上去翠绿欲滴......

卤汁回收再用

高价菜猫腻多

称虾短斤少两、用冰冻的死海鲜替换顾客挑选的活海鲜，只是小事一桩，这里做的都是大手脚：用罐装的鲍鱼做“澳洲大鲜鲍”，用水发翅代替大排翅，成本价格相差上十倍甚至几十倍......

（据3月29日《信息日报》）