著名营养学家李瑞芬的养生经

我国营养界泰斗、著名营养学家李瑞芬，今年90岁了，但她从来不觉得自己是个高龄老人，能吃、能拉、能睡、能走、能说，体检各项指标都正常，从来没有肥胖、高血压之类的烦恼。以下就是她的养生要诀。

饮食结构呈宝塔形

这个宝塔共有四层，按照量的多少由下往上递减。

基础层是主食。主食除了白米和精面外，还应添加小米、燕麦、绿豆等杂粮。

第二层是蔬菜、水果。

第三层是鸡鸭鱼肉蛋奶，要适量吃。

第四层是猪油、盐、糖，要少吃。

远“三白”近“三黑”

“三白”就是指猪油、盐、糖，要少吃。“三黑” 就是指木耳、紫菜、紫米，要适当多吃。

每周吃一次炖烂的肥肉

她九旬高龄，却几乎没有皱纹和老年斑，她的秘诀就是每周吃一次炖烂的肥肉。她说，动物脂肪并非一无是处，关键在于烹饪方式和量的把握。

坚持适当运动

她每天早上要和保姆一起出去遛狗，晚饭后也去遛狗，跟着狗一起跑，并不觉得辛苦，反而很有趣味。

不建议服用营养补品

她说，最好的营养来自日常饮食，所有的营养补品都远不及天然食品。

（据《中国老年》李瑞芬  文）