到泰国的次数多了，对泰国的感受也多了。总结了一下，去泰国感受最深的是两个方面：吃和玩。换言之就是体验泰国。

    吃在泰国

    泰国菜的特点是酸辣，开胃，让人一吃就上瘾。鱼、虾、蟹都是各餐馆的拿手好菜，什么炭烧蟹、炭烧虾、咖喱蟹等等。泰国学者杨德烈先生是我们的好朋友，他是真正的美食家，每次去泰国，他总是带领我们一家一家地品尝不同风味的泰国菜，时间一长，对泰国菜就上瘾了，时间长了不吃还真想得慌。

    泰国是一个临海的热带国家，绿色蔬菜、海鲜、水果极其丰富。因此泰国菜用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。泰国人的正餐都是以米饭为主食，佐以一道或两道咖哩料理、一条鱼、一份汤、以及一份沙拉(生菜类)，用餐顺序没有讲究，随个人喜好。餐后点心通常是时令水果或用面粉、鸡蛋、椰奶、棕榈糖做成的各式甜点。但是我最偏好的饭后甜点是泰国著名的“芒果饭”。米饭香糯，芒果香甜，合在嘴里，回味无穷，令人食不知饱。

    由于泰国菜用料丰富，而且都是天然果蔬，因此泰国菜色彩鲜艳，红绿相间，眼观极佳，令人赏心悦目，食欲大开。　　

　　大凡首次品尝泰国菜的人都会觉得泰国菜的调料很独特，有很多调料是东南亚甚至是泰国特有的，在本国找不着。最常用的几种调料有：
　　
　　1、泰国柠檬(Kaffir Lime)
    泰国柠檬是一种东南亚特有的调味水果，味道和个体都有别于美国柠檬口味的略甜，而泰国柠檬个小、味酸、香味浓郁，往往使闻过它香味的人终身难忘，它可以拿来做柠檬汁饮品，啤酒香剂，最主要的用处是用来做泰国菜的调料，泰国人几乎在每一道菜都会挤上柠檬汁，使每一道菜都散发出浓郁的水果清香，带有典型的东南亚味道。泰国人可以说食无鱼，但不能没有柠檬。泰国人使用这种柠檬最多的还是用来做蘸汁调料，以大蒜、辣椒和打碎的这种柠檬混合而成。这种柠檬的另外一个特点就是，不管天气多么热，调好的调料次日也不会馊。泰国饭馆和小吃摊上都有成盆成罐的调料，随吃随上，用不完继续用，尽管泰国的气候很热，但从来没有坏的。

2、鱼露(Fish Sauce) 　
   鱼露是一种典型的泰国南部调料，也有人它叫白酱油，顾名思义它就是象酱油一样的调味品，做法和中国酱油差不多，主是让一些小鱼小虾发酵滴汁而成。味道可能会让有些人不适，因为它带有一股臭鱼烂虾的味道。不习惯吃鱼腥的人是很难适应的。我是从来不吃的,受不了他的味道。

3、泰国朝天椒
   据说，泰国朝天椒是世界上最辣的辣椒。泰语叫“老鼠屎辣椒”，可见这是一种极小但极辣的辣椒。它广泛应用于泰国人的烹调艺术中，做菜不撒上几颗切碎的朝天椒，就象吃川菜不加麻辣一样。　

   另外，柠檬叶和香茅(Lemon-grass)也是泰国菜常用的配料。一般泰国饭馆的汤和火锅都放这个，我觉得它是正宗的香皂味。还有就是泰国的汤都特别辣，一般人受不了。

   我在泰国吃过的凉拌菜印象最深的是一种做法有点象凉拌菜的木瓜沙拉，这种沙拉以木瓜丝、虾米、柠檬汁、花生碎为主，再伴以鱼酱、大蒜和粉碎的朝天辣椒，口感十分辛辣，第一口有窒息的感觉，好象呛着了一样，幸亏冰水是泰国人的餐桌必备，赶紧喝一大口压下去，否则会咳嗽不止的。但是几口以后，就觉得太有味道了，那种香辣咸鲜的感觉，让你欲罢不能。

    传统的泰国人用餐时是采取席地而坐的方式进餐，不过现在的泰国餐厅都有桌椅的座位形式。因此，在用餐方式上与一般的中餐并无差别。如果一同用餐者有长幼或是辈份之分，则由靠近墙壁或是离门最远的上手座位起依次落座。　

　　早期的泰国人的传统用餐方式自由随兴，是以芭蕉叶盛饭，再以手取饭菜进食。而今日的泰国餐具也十分简单，基本餐具为一只汤匙和一把叉子，以及一个圆盘。进餐时将饭盛进圆盘中，并用汤匙取有汤的菜肴吃饭。大部分饭馆都备有筷子，不习惯用叉子可以自取筷子。

    由于不习惯用盘子吃饭，很多人刚吃泰国菜时会有一点不习惯。只要懂得正确的方式，就没什么困难了。吃泰国菜时正确的进餐方式是：就座先舀适量的白饭在盘中，再以汤匙将菜肴与饭拌匀，用汤匙以西餐喝汤的方式，由靠身体的内侧向前方舀起，吃完再盛饭。由于菜肴种类多，所以不要一次盛太多的饭，以免各种菜肴混在一堆吃起来五味杂陈也不方便。

                               水上饭店环境

点菜从来都是“美食家”的事，我们是“美吃家”，只管吃。

上菜之前留个影，待会儿就顾不得了！

每次都是给别人照像，这次找服务员帮忙给自己来一张！

菜上来了！

木瓜丝拌螃蟹，风味独特，回味无穷。

                        实在等不及了，先下手为强！

                            这顿饭吃到华灯初上

    除了饭馆里的菜肴，泰国还有各种各样的小吃，一时也说不完，看图吧。

     水稻灌浆后大米还没成熟的青米，蒸熟臼粘，香甜极了！下图：论袋卖。

   值得一提的是泰国的水果,品种太多了,据说仅仅香蕉就有130多种,什么美人指蕉、胖蕉、蛋蕉、紫蕉等等，最有营养的当属有营养之王之称的芭蕉。芒果的品种也很多。国内常见的水果就不提了，上传几种少见得水果图片看看吧。

                                 蕃石榴

                               莲雾（洋蒲桃）

各种各样的芒果当中的一种

酸角（干果，肉+核似桂圆，但略酸）

香菠萝（大小和苹果一样，特香甜）

芭蕉

                                美人指蕉

                                    紫蕉

 这种水果连美食家杨先生也不知其名，我看象佛手，就叫它佛手果。

　这种貌似枇杷果的水果泰名叫马永奇（MAYONGCHIG）