加载中…无油版焖大雁；吃起来更爽口
(2016-03-03 10:20:21)
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八珍盛宴无油版焖大雁珐琅锅烹饪小花牛美食 |
分类： 花牛拿手菜 |
年三十的时候花牛做了一道焖大雁，受到了家人的一致好评。打破了传统大雁油腻感，吃起来更爽口过瘾。昨天把剩下的大雁也用这种方法做起来。
花牛提前把大雁去油脂、切好块，用调味腌制上；用珐琅锅，不加一滴水，焖出一锅美味。煮出来的东西又软又烂，入味又好吃。
整个菜吃着很清爽，虽说是大肉，香的诱人，好入味哟~~
而且在酱料上花牛也加了不少创意，把老干妈与甜面酱相结合，完美的酱香与微辣的口感。真心不错哟~~
焖大雁：
材料：大雁肉500克、红葱头、大蒜适量
调味料：甜面酱1大匙、老干妈辣酱1大匙、蚝油1大匙、生抽2大匙、糖1/2大匙、料酒2大匙
1.大雁提前去皮、去油脂、切块后洗净备用；葱头、大蒜切块；
2.切好的大雁肉依次加葱头、大蒜、甜面酱、老干妈辣酱、蚝油、生抽、糖、料酒，腌制3小时；
3.腌好的大雁肉放入珐琅锅，盖上锅盖，大火烧开后，转小火慢焖15分钟即可出锅。
花牛啰嗦：
1.第一次用珐琅锅前，用油涂抹在锅内，放置几个小时后再洗干净使用。
2.腌制时间越久越入味；最少腌制3小时哟。
3.开锅后一定小火，不然会烧糊。
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