秋季开始，莲藕大量上市。每到这个时候，家里都会买一些回来煮汤喝。花牛现在越来越注重健康的、营养的饮食，而炖汤就是最好的营养方式。

山药莲藕排骨汤是花牛秋冬季节在家常炖煮的汤水。味道清甜爽口，有排骨在，却没有油腻的感觉。

汤很清透，山药和莲藕都吸入了肉汁的鲜美。连汤带肉、食材都都入肚里，舒服。

很多人说那就喝汤吧，营养都有汤里呢。那就错了，食材的营养远远要胜过汤水。喝汤很主要，但把里面的食材吃掉才是更重要的。

莲藕，好食材。尤其中老年朋友常吃莲藕，可以调中开胃，滋阴补气。搭配补气和胃的山药，与排骨一起炖煮，简单的调味，就是一碗极鲜美的营养汤水。

山药莲藕排骨汤

材料：精排骨200克、莲藕200克、山药100克、香叶2片、大料一枚、姜、葱各适量

调味料：盐3克、胡椒粉2克、料酒1大汤匙

1.莲藕切块，山药、葱分别切小段，姜切片；

2.排骨洗净，冷水下锅，放香叶、大料、姜片、葱段、料酒，大火烧开；

3.开锅后去表面浮沫，放莲藕块，转中火；待汤再次烧开，放山药段；

4.转中小火，慢炖40分钟，最后加盐、胡椒粉调味即可。

花牛啰嗦：

1.山药去皮后用清水泡着，这样就不会变黑。

2.莲藕切块后，甭和过水焯，直接炖煮即可。

3.排骨可选棒骨，不过煮的时间要更久；但高血压人群建议用精排骨，油脂适中。