之前花牛在杂志上看到一篇文章，很醒目的大标题：“最平价的抗癌食物——洋葱”。 

洋葱中含有一种微量元素，硒和肽。可帮助减少癌的发生率。

而硒是一种抗氧化剂物质，它能使人体产生大量的硒，人体内硒含量增加，通过输送氧气，来供细胞呼吸，这样可使癌症发生率大大下降。

此外，洋葱不仅有降低血压，保护血液；

经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用。

而且洋葱的营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化。

看完后心想，这洋葱真是个宝儿呀，今后遇到要多吃一点儿。

在这里,花牛告诉大家几点选购洋葱的方法：

选购洋葱，表皮越干越好，包卷度愈紧密愈好；

从外表看，最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理。

牛肉有增强体质，提高机体抗病能力。

具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效。

家里正好有很新鲜的牛肉，和洋葱一起炒。

这道菜的营养可真丰富呀！

牛肉炒洋葱

材料：洋葱1颗、牛肉200克

调味料：盐1/2小匙、料酒1大匙、生抽1大匙、上色老抽1小匙、糖1小匙、鸡精1/2小匙、

        五香粉1/2小匙、淀粉1小匙

1.洋葱去皮洗净，切成小块；

2.牛肉洗净后切成大片，放入小碗内，加入除上色老抽外所有的调味料，拌均腌制10分钟；

3.锅内倒入玉米油，待油烧开后放入牛肉片，用筷子把牛肉划散翻炒；

4.待牛肉变色后，放入洋葱，大火炒出香味后，开火出锅即可。