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花牛家私房小菜酱汁蘸水沾水绝对超赞小花牛美食 |
分类: 花牛家私房小菜 |
最近有点小忙,有很多事情需要提前准备好,想的问题也变的多起来。
好友都说俺一点都不像着急的样儿;
是吗?俺没觉得哟!
“牛牛做事一向很稳重细心滴,不能只看表面现象,要观察内在”俺撇嘴;
好友说俺的表情倒像是一副欠扁的样子,真想给俺一顿胖揍...
“你太沉稳了,最近是沉了不少,又肥了多少斤”
能不能不提俺的伤心之处!!
俺无语,打死也不能告诉滴
这款酱汁是花牛在大学时代,一位有朋自远方的云南籍好友教给俺滴!
这酱汁好吃的简直没时间说话了;后经花牛的一点改良,只有超赞的超赞了。
再以后,俺家餐桌上,这酱汁只要一出手,保正横扫一片,大家都说太好吃了!(写到这儿,牛妈提示各位:大家抬头看天,好多牛在飞...)
一款酱汁征服了身边所有的亲朋好友,从此俺就靠它混了~~~ 哇哈哈...
没想到用什么名字,就叫它“蘸水(沾水)”好了。
这酱汁你是拌面吃、炖菜时沾着吃、烤牛肉吃、煮排骨吃、淋汁...
不说了,流口水了。大家快来试试吧,真的很好吃!
蘸水(沾水)
材料:大葱1整根、香菜3颗
调味料:盐1/2+1/4小匙(不到1匙量)、白糖1大匙、李锦记生抽7—8大匙、蚝油1/2大匙、米醋1大匙(或桂花醋)、鸡精1+1/2小匙、五香粉1小匙、芝麻、辣椒粉、孜然粉、玉米油各适量
1.大葱、香菜洗净后切成碎末放入小碗;
2.用筷子拌匀后,分别撒上五香粉、芝麻、辣椒粉、孜然粉,盖在葱和香菜末上;
3.锅内倒入适量的玉米油,油烧7—8成热时(有微微的轻烟),关火;
4.趁热把油淋入小碗内,这时葱、香菜即调味料的香味基本都出来了;
5.而后依次放入盐、白糖、蚝油、米醋、鸡精搅拌一下,最后倒入蚝油、生抽调匀即可。
花牛罗嗦:
1.最好选择生抽类的酱油,有提鲜的作用,且口感也很好。
2.葱和香菜切碎是为了淋油更好的出味。
3.辣椒粉和孜然粉可根据个人口味增减,不会影响整个酱汁的味道。
4.一般8匙生抽刚刚盖过葱和香菜,不够可根据个人口味增减,但盐最好不要再加了。