花牛今天给各位男士朋友们推荐一道调节益气，温补活血的美味肉菜——鹿肉！

鹿肉性温和，有补脾、温肾壮阴的功效。因鹿肉属于纯阳之物，所以特别适合男士朋友们食用,很好的补肾益气的食品,而且也是肉类中补益肾气的最佳首选。

鹿肉中具有高蛋白、低脂肪、含胆固醇很低等特点，含有多种活性物质，对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。

同时对经常手脚冰凉的人也有很好的温煦作用哟。

一般人都能食用；肾阳虚者更为适合；

不过对于胃肠不好的人,不宜食用或少量食用 

花牛不啰嗦了，赶快上菜哈！

三蔬熘鹿鲜:

材料：鲜鹿肉200克、胡萝卜半根、西芹一根、尖辣椒一根

调料：葱段、姜片、姜粉、胡椒粉、盐、酱油、鸡精、水淀粉、糖、料酒、蒜片

1.洗净的胡萝卜、西芹、尖辣椒分别切片待用；

2.锅内倒油，葱段、姜、蒜片煸炒出味后，放胡萝卜和西芹；

3.加焯过水，煸炒一次的鹿肉片，依次加入料酒、酱油、盐、糖、少许胡椒粉调味；

4.加入尖辣椒，放鸡精；

5.淋少许香油即可出锅。

因为鹿肉本身血多，而且鹿肉要比牛、羊肉味道更腥一些。

所以在烹饪前一定要去掉鹿肉的腥味，不去腥味的话会影响食用味道，而且口感也不好！

鹿肉去腥法：

1.鹿肉切片后用料酒1大匙、姜粉、胡椒粉、少许糖腌制20分钟；

2.锅内倒水烧开，加入少许盐，腌好的鹿肉再加入少许淀粉拌匀；

3.倒入腌制好的鹿肉片后快速划散，待肉变色后捞出；

4.另起锅，倒少许油，把焯过的鹿肉倒入锅内煸炒，肉成浅黄色盛出即可。

花牛啰嗦：

1.加入少许盐是为了的去掉肉片上的杂质和更多的血渍。

2.捞肉片的时候尽量把水份控干再放入盘内。

3.煸炒盛出时也尽量把炒出的血水控干净些。