野菜，采集天地灵气，汲取日月精华，是大自然送给我们的特殊礼物。

野菜生命力很强，只要泥土里留下一点根，春风一吹，很快就长成蓬勃的一株。一份惊喜，一份惊叹！或在田埂中点头微笑，或在山坡上挥手致意，或在水塘边窃窃私语，或在石缝里独自深思。那纯净、本真、绵悠的滋味，可称初春第一鲜。如果说，野菜是人们对春的期盼和狩猎，则更是大自然恩赐于人类的一份拥纳和感恩。

    “采薇采薇，薇亦作止。曰归曰归，岁亦莫止……”薇、荼、蕨、葑、荠、莫、堇……这些野菜美丽的名字都曾在《诗经》的缝隙里翻飞。南宋诗人陆游也曾在《杂感》一诗中有这样的诗句：“晨烹山蔬美，午漱石泉洁。岂役七尺躯，事此肤寸舌！”追着时令吃野菜，思想游弋于春天林簧竹海间，轻轻夹起一根绿意盎然的野菜品咂，就像用舌尖行走在绿意盎然的郊野。

　　野菜中最大名鼎鼎的当属荠菜了。《诗经》中唱道：“谁谓荼苦，其甘如荠。”唐代诗人白居易有诗云：“时绕麦田求野荠，强为僧舍煮山羹。”春天正是吃荠菜的好时候，荠菜不仅营养丰富，而且还能治疗多种疾病，民间不仅有“阳春三月三，荠菜当灵丹”的谚语，还流传着“春食荠菜赛仙丹”的说法。在中药里，荠菜的药用价值非常广泛，被誉为“菜中甘草”。清代扬州八怪之一的郑板桥作画题诗云：“三春荠菜饶有味，九熟樱桃最有名。”诗人苏轼也非常推崇荠菜，他在给友人的信中写道：“君若知其味，则陆八珍皆可鄙厌也”。

　　“苦苣针如刺，马齿叶亦繁。青青佳蔬色，埋没在中园。”这是杜甫《园官送菜》中吟咏马齿苋的诗句。马齿苋又叫长寿菜，因其叶酷似马齿而得名，在我国南北各地的田间地头、屋边庭院均有分布。它清热解毒，凉血止血，对老年病有一定的治疗作用。由于其中含酸类物质比较多，所以吃的时候会觉得稍有些酸味。

　　蕨菜古代也称“吉祥菜”，是筵席上高档菜肴的原料。《诗经》中的“陡彼南山，言采其蕨，”，描绘的就是人们成群结队、谈笑风生，在南山采蕨的情景。“卷曲状如小儿拳，长则开展如凤尾”，蕨菜叶是卷曲状时，说明它比较鲜嫩，老了后叶子就会舒展开来。

　　唐诗中描写蕨的词句特别多：“昔在南阳城，唯餐独山蕨”，是李白的诗句；“蜀山攒黛留晴雪，蓼笋蕨菜萦九折”是温庭筠的诗句；还有储光羲的“腌留膳茶粥，共我饭蕨薇”，孟郊的“野策藤竹轻，山蔬蕨薇新”；而陆游有关蕨的句子就更多了，如“箭笋蕨芽甜如蜜”“笋蕨何防淡煮羹”“墙阴春荠老，笋蕨正登盘”等等。一种生长山间的普通野菜，竟引得千百年来文人如此不惜笔墨，恐怕也只有蕨菜才有如此的身份吧？

　 “日日思归饱蕨薇，春来荠菜勿忘归。”野菜注定是大俗大雅的东西，穷苦年代，百姓以它充饥，而文人墨客则赞美其清雅淡爽。杜甫喜春韭，苏东坡爱吃春天的菊苗，郭沫若喜欢木槿花清汤，林清玄则钟情于鲜嫩的香椿……至于榆钱、柳芽、鱼腥草、枸杞芽，哪一个不是春天最好的野菜？野菜无论蒸着吃，煮着吃，拌着吃，哪种吃法都能口齿留香，粗茶淡饭中自有春天的悠然与甘甜！ 

    野菜更是乡土田园的象征。既不争奇斗艳，也不垂叶自怜。以“野火烧不尽，春风吹又生”的韧劲生生不息，默默地做报春的使者。既不会发出“花落谁家”的苦恼，也不会涌现“年年知为谁生”的怨恨。怡然自乐，恬淡从容。蓝天丽日时，漫步山泽间，俯身下铲，未几盈筐。那份喜悦，那份感动，那份情缘，那份失落之后的找回，是从心底里涌动的感激。虽看不到蝴蝶翻飞的倩影，闻不到浓郁的花香，却闻到了野菜泥土的芬芳。

适逢春意浓，又闻野菜香。