晚上沒有煮飯，約了強哥在外頭吃飯。

之前燒排骨的時候，剩下幾條豆角，本來是打算留第二天做叉燒豆角煎蛋的，既然沒煮飯，剩下的豆角也不想浪費掉，出門吃飯之前，把餡調好，把麵發好，吃完飯散完步回來，就可以直接做幾個包子第二天當早餐。

豆角切成粒粒，先用水焯焯，去去豆腥味。

肉先用「生粉、鹽、糖、料酒、胡椒粉、香油」拌好拌起筋，最後拌入豆角和一些木耳，餡就拌好了。

因為豆角略少了些，所以加了些木耳充充場面，下次豆角留多一些，這樣吃起來豆角的味道更香~~

其它包包子，蒸包子的過程就略過了。

這次因為是提前搓好麵出了門回來再做包子的，所以酵母菌我放得少一些，發酵的時間長一些，發了大約一個半小時，回來的時候，麵基本上已經完全發起幾倍大了。

以前我都是放稍多一些些的酵母，然後發酵時間大約只有二十到三十分鐘左右，在麵沒有完全發起的情況下就開始包包子，包好後做第二次發酵的時間稍長一些，用大約十分鐘的時間再上籠蒸，通常這樣的方式蒸出的包子，可能因為發酵的時間較短，所以蒸出來的包子，鬆軟之餘，不會帶有發酵過度的酸味，並且包子的皮顯得較白。

而這次發酵的時間稍長，和平時做法對比之下發現，蒸出來的包子，咬起來較有嚼勁，包子略顯黃，帶一點點酸味，各有各的滋味，其實也不錯~~

瞧瞧，剛蒸好出籠的包子，肉汁都忍不住在門口來回地徘徊~~

新鮮剛蒸好的包子，味道與感覺是第二日翻蒸完全不同的鮮美，所以雖然剛吃飽飯回來沒多久，忍不住和強哥還是一人一個吃掉它~~~

剩下的包子，攤涼後放進雪櫃冰凍起來，可以儘量保留肉的鮮味，早上起床下鍋蒸個七八分鐘就恢復鬆鬆軟軟，早餐我一般吃一個，強哥吃二個，加上麥片粥，這樣的包子早餐，和強哥怎麼吃都不會膩呢~~