好想好想吃荔枝~~~

怎麼今年還沒看到有上市呢？

荔枝狂人如我，有節制地情況下一天只吃三斤就足夠，在我看來世上沒有比荔枝更好吃的水果了吧。怎麼還沒見著有賣尼。。。

往年這個時候妃子笑該上場了吧。今年是不是遲了呀。。。。。


今天特別一大早跑到大菜市，整條的水果街看遍了，沒一攤有賣荔枝的，真是怪了去了。

吃不著荔枝，不甘吶。。。。

不过刚才有网友说，深圳的超市已经有荔枝上市了，希望这两天我附近的菜场也能买得到吧。


買了一堆別的水果，可是怎麼也取代不了荔枝在我心目中的地位。

比較能夠和荔枝相抗衡的，大約也只有肉了。 

是滴，我愛吃肉。

夏天沒胃口吃熱的肉，可是可以涼著吃的肉，還是能夠接受的。


開鍋鹵汁，鹵肉吧~~~

提前一晚上，先把牛腱子，X X X 出無數個洞洞。

其實鹵東西特別簡單，我覺得吶。

把想吃的扔進去鹵水里煮熟了浸一浸入味，其實就可以了。

我喜歡吃鹵水豆腐。

買了兩塊布包豆腐，橫切一半，一分為二。

變成四大塊，下鍋炸至兩面金黃備用。


開始準備鹵汁。

我準備了：

「八角一粒、香葉一片、甘草一粒、薑一小塊、蒜兩粒、花椒一小把、干辣椒一小把、小茴香數粒、孜然粉一小匙」

先用油略略炒出香味。

炒出香味的香料，用個鹵包裝起來。


鍋里加清水，加生抽老抽，冰糖，酒，鹽，一匙柱候醬，一把青蔥。

份量的多寡自己試味，比平時煮菜略咸一些即可。

加入鹵料包，開火煮滾大約十分鐘左右，讓醬汁的味道出來。


牛肉我不喜歡吃鹵得太淋軟的，我喜歡吃起來略硬一點，比較有咀嚼的樂趣，所以一般我都會鹵個半小時左右即熄火。

這次需要鹵的材料只有三種「牛肉、雞亦、豆腐」

最經煮的是牛肉，其次是雞亦，最後是豆腐，所以下的次序，由難至易。

先下鍋的是牛腱子肉，下鍋煮二十分鐘，中小火滾煮。


鹵了二十分鐘牛腱肉之後，扔雞亦進去繼續鹵。

雞亦我打算鹵個十分鐘左右即可。

剩下最後五分鐘的時候，扔豆腐進去。

豆腐鹵好五分鐘之後可以熄火，浸泡一個下午，至晚上吃的時候，就已經非常非常入味了。

後悔，怎麼沒買多兩塊豆腐。

明天吧，吃完了，明天再買些豆腐，扔進去鹵汁里接著鹵，吃到膩為止。

鹵汁的味道徹底地滲入到豆腐的每一處肌膚，外邊是酥酥香香，里邊是嫩嫩香香

比肉好吃無數倍~~~


撈起雞亦，切點青瓜。

我不愛吃雞亦，一只就足夠了。

試味而已，先醃了一晚，再鹵過的雞亦，濃香濃香的~~

強哥喜歡吃麵。

他自己下了碗湯麵。

韓國麵的麵身還是很筋道的。

鹵好的兩個牛腱，繼續泡在鹵汁里，擺進雪櫃，什麼時候想吃取出來切切片，當小食什麼的，配點小啤，舒服吶~~~