天氣一熱，粥粥水水就開始上場了。

近來喜歡上一種「越光米」，東北產的，日本米種，形狀就像一般的東北米，圓而短。

煮好的飯，粒粒油潤軟糯，咬勁十足，做壽司或飯團，認真一流。

除了煮飯，用來煲粥，更是一流。

用高壓鍋上氣後壓十分鐘，不揭蓋子焗多十分鐘，揭開蓋子大火滾多十分鐘。

米粒全開了花，把米間的粘性也煮了出來。。。。

綿綿糯糯的粥水，極易入口~~

不知道大家喝粥喜歡配點什麼，母親是潮州人的關系，自小我家一般都是做些小菜配著吃。

蘿蔔干切粒，下鍋略略炒炒，加入打散的蛋液，煎成一餅即成。

蛋也無需調味，因為蘿蔔干本身帶有咸甜味。

用湖北的土雞蛋，蛋味道特別濃，基本上近年都在同一攤檔購買同一種雞蛋，平時早餐沒時間，清水煮上幾隻蛋，強哥已經很歡喜~~

極好下粥的「菜脯能」

潮州話里，蘿蔔干就叫菜脯。

梅香咸魚蒸肉餅，那也是非常非常好送粥的恩物吶~~

上周的某一日，炒兩個小菜。

配菜倒是不少~~~

最愛的蕃茄炒青瓜，特別喜歡青瓜與蕃茄夾雜一塊的味道~~

酸酸的甜，清清地香，好吃~~

吃燒鴨剩下的鴨肉，起肉切絲，和豆芽炒起。

開猛火炒，下鹽調味而已，強哥說：「極有大排檔的風味~~」