不記得是早前哪一天的晚餐了。

周末提前做了個香菇燜雞，周一周二的晚上下班回來，再加熱了就可以開飯。

做法以前寫過很多，可以搜搜。

買了個佛手瓜，經擺嘛，放在雪櫃里，哪天回來沒菜的時候，切切炒炒就可以了。

切成絲絲，和柱候汁一起炒。

很香，很甜，很簡單。

通常同一周二的晚餐會吃周末預先煮好的肉菜，周三的時候，就只能簡單地蒸個肉餅或是排骨，又快又簡單。

這日，梅菜蒸肉餅。

周四可以吃炒飯，周五吃炒粉炒面，哈哈哈，多好的安排~~~

炒個小棠菜苗。

開飯咧。。。

上周媽媽在這兒的時候，做了蘿蔔燜牛腩，媽媽特別愛吃的一道菜。

也是超簡單的做法。

牛腩不切粒，大塊地扔進水里，先汆一汆水備用。

另外準備幾片薑，一片香葉（可放可不放），一粒八角。

鍋里下一點點的油，先把薑爆出香味。

倒入汆過水的牛腩進去，香葉八角也扔進去，略為炒一炒。

然後加水，加入適量的柱候牛腩汁（上上邊炒佛手瓜的那種方便醬汁），可以試一下味道，不要太咸了，因為煮好收汁後味道才會變咸，所以略略試一下，感覺得到有咸甜味的存在就差不多了，別一下就放太多，煮好會很咸的。

除了薑八角香葉與方便醬汁，就沒其它東西了。

簡單吧~~~

先在鍋里燜牛腩，燜一小時左右，不揭蓋燜多半小時。

我是提前一天燜好放進雪櫃里，第二天下班回來再加熱了吃的。

第二天吃之前，加入蘿蔔，還有一根牛腱，（牛腱同樣地先用水汆燙過），繼續燜上半個小時，即成。

牛腱不宜煮得過長時間，留有一些嚼勁，無論是涼拌或是熱吃，才比較有味道，所以我一般只煮半小時而已。

這樣二次燜煮的牛腩，已經很淋很軟，非常入味喇。

我上篇吃面提到的牛肉湯，其實就是這個燜了牛腩的柱候湯水，同時一起燜的牛腱子肉，又是獨立的一道小菜呢，留起一些這個燜煮過牛腩牛肉的醬汁，煮面的時候，清水里加上一大勺，再加一點點鹽，就已經是很香的一碗面湯喇。

煮到最後湯汁沒多少的時候，或以試一下味道，如果覺得還是太淡，可以再適量地加入一些柱候腩汁做補救。

上台囉~~~廣受歡迎的蘿蔔燜牛腩，就完成了。

媽媽喜歡吃南瓜，買了半個，和蒜蓉燜熟了即成。

開飯~~