我是極喜歡吃茄子的人，無論茄子如何烹煮，都大愛無誤~~

這日買來兩條茄子，用來做蠔汁讓茄子。

將茄子斜切成片，取兩片，中間薄薄地夾上一層已調好味道的肉糜。

然後薄薄地在茄子上洒上一層生粉。

鍋里薄薄地放上一層的油，用半煎炸的方式，把茄子煎至金黃。

茄子煎好之後盛起，原鍋傾走多餘的油份，然後倒入薑蒜，略略爆一爆出香味。

跟著倒入茄子，準備好一碗芡水「清水、生粉、蠔油、一點點砂糖」，倒入鍋里略煮一二分鐘，裝碟~

超好下飯~~

剩下一點點的瘦肉，和大白菜炒做一碟。

開飯~~