妈妈头三十年的人生，完全没有吃过牛肉。

是婚后才开始尝试牛肉的滋味。

皆因外婆是信佛之人，一切与牛有关的食物，全部杜绝，因此未嫁之前的母亲，与牛无缘。

婚后开始尝试烹煮牛肉，发觉牛肉之美，无可拟比，因此三不五时，家中都会有一味牛肉的餸菜，而其中一款「菜远炒牛肉」，最为常见。

极普通的住家小菜。

买了一小块的牛肉，打横线条来切片，用「薑汁、酱油、生粉、酒、麻油」醃好味。

其实任何菜同牛肉炒都可统称为菜远炒牛肉，我这次就用了小白菜，一斤。

每个家庭应该都会有自己的炒法，而我家，大致做法就是：

1、放少少油，将牛肉炒散至略熟，然后另装碟备用。

2、原锅放少少油，爆香蒜蓉，倒入白菜炒至软身。

3、将牛肉倒回锅，与菜炒匀。

4、准备好一个芡汁「蚝油二匙、糖半匙、酒少少、生粉一细匙、清水适量」

5、起锅之前，将芡汁倒入兜炒至均匀即可。

因为芡汁与牛肉已有足够味道，所以我无额外再下盐，如果吃得味重者，可以适当炒菜的时候，下少少盐去调味。

从小就特别喜欢用这样的带着肉的菜汁来拌饭吃，所以特意煮久一些，等菜出多一些汁出来。

这样，就可以有好多菜汁，因为芡汁里加了生粉的缘故，菜汁滑滑的，用来拌饭，好好吃~~

我从小就喜欢吃红萝卜，闲来无事，红萝卜切成几条幼幼长条摆在冰箱，得闲就咬下，满嘴的清甜与香，好开心㗎~~

无意中发觉「红萝卜、香菇、蚝油」三样材料加在一起炒，味道非常地好，所以时不时都会这样配搭炒碟菜。

昨日就将一大条甘笋切丝，几朵香菇浸软之后切条，几粒墨鱼丸切丝，配上蚝油，炒做一碟菜。

炒法：

1、先下油将香菇炒出香味，然后倒入墨鱼丸同炒，拨至一边。

2、再下少少油，将甘笋大火炒二分钟左右

3、全部材料捞在一块炒匀，放蚝油二匙调味，炒均味道即可装碟`~

整碟菜我可以吃光光~~~

喜欢吃红萝卜的人，不妨一试~~

而且红萝卜中富含丰富的维它命A，对于滋养眼细胞有极之正面的作用，现代人成日对住电脑电视，其实好应该多些吃这类的食物~~~