对于麵食有一种不自觉地迷恋。

中国的麵食变化，无穷无尽，引发我不断探索之心。

早几日与强哥吃台湾料理，其中一味刈包，因为点的食物过于丰富，已没有空间再点，所以唯有放弃。

几日之后，自家泡制山寨版，大致外形相似，不过馅料有异。

是家庭快手简便版的刈包。

具体做法，且听细诉~~

其实做法与馒头类近，只不过是造型上有所改变。

如果会得整馒头，根本这款包包，绝无难度。

我现在基本上都是直接搓好麵团，就造型，再发酵才蒸熟。

几汤匙麵粉，加牛油、酵母、砂糖，简单几样材料，搓成麵团。

然后直接分割成一粒粒麵坯。

外头的食肆为增加鬆软度，会添加一些化学添加剂，那自己吃，就完全纯天然，无添加剂。

将一粒粒麵坯，搓成一条较宽的舌状麵皮。

然后轻轻刷上薄薄一层油。

然后将舌头折过来，下层要预留一点点层次感，不要完全对折。

三几下功夫，全部麵坯都造好型，直接摆上蒸碟。

室温下发酵约三十分钟。

然后开火直接蒸熟。

水滚后，蒸大约4分钟，已足够。

因为麵皮本身较薄，好易熟，无需蒸得太久。

我仅用大火蒸了4分钟，就熄火，然后过多五分钟再揭盖。

真是易过吃豆腐~~~

件件发得好靓好鬆软。

因为刷过一层油的关係，所以很轻易，就可以揭开形成一个开口状的麵食。

而关于吃法，就看个人，可以好似传统，摆五花腩，酸菜，花生碎那此些。

也可以简单如我，随意炒点馅料。

第二日，将早一晚蒸好的刈包蒸热。

用餐肉鸡蛋同青葱，煎成一份内馅。

少少老乾妈牛肉辣酱。

有一个我整成圆形，切开一半，摆入馅料夹埋食。

不过，原来个背部有一个连接位，那馅就不会漏出来，用手捧住食，更方便。

第二日，刈包擦果占花生酱，一样好好味~~~

平时整好一些刈包摆在冰箱里，随时早餐下午茶餐，都可以变出美妙多变的食物出来。

有兴趣的，试下~~