本来预计自己一个人在家的，打算就随便下个面当晚餐算啦，差不多下班的时候强哥突然打来电话说要回家吃饭，收线后马上洗米先煮好饭，到楼下行看看有什么可买的菜。

在附近的一家冻肉超市买金针菇超便宜，十元有四包，而且因为出货快，菜蔬经常都很新鲜，昨日去到，刚好见到金针菇刚刚摆出来，劲新鲜，那就买了十元回来。

其实未有概念买了怎么弄的，一边走一边想，灵机一动，给我想起平时烧烤的做法，一个又简单，又快捷，还好好味的做法。

金针菇我只略略冲过水，然后用厨房纸吸了水份，就直接摆配料啦。

做法超级简单，找块锡纸，将剪去根的金针菇摆上去，然后在表面放少少带盐的牛油，放李X记蒜蓉，少少黑椒粉和幼盐，再给少少米酒上去，搞掂。

任你几新手，都一样可做到。

然后用锡纸将金针菇完全包好，摆上电陶炉，用个架隔住，开1600火。

然后较好定时「十分钟」，那就完全没你的事啦，喜欢干嘛干嘛去吧~~

（我会好像焗炉一样，预先开大火三十秒，等炉面完全热了再调小温度并定时慢慢烤）

完全无需看火，到了时间它会自己熄火，由得它用馀温继续焗多一下都绝无问题，金针菇是极易熟的食物，自己本身有一定水份，所以不用担心会焗到糊，由得电陶炉自己工作，我安座外边看电视等待成果~~

强哥回到家，拆开锡纸，锡纸的保暖效果极佳，打开的时候，还直往外冒烟呢~~

趁热将所有调味捞匀，吃一口，滑溜溜，香喷喷，金针菇本身的甜味，经由少少的盐份完全带到出来，牛油的香味极配金针菇，加上若隐若现的酒香，真是出色之极~~

而且金针菇本身对于肝病或者胃溃疡甚至癌细胞都有极正面的理疗作用，常食有益㗎~~~

这次用了两包金针菇，都不过是五块钱而已，而且作法如此地简单轻松，若家中没有电陶炉的话，可以摆入烤箱焗，都一样美味，我再怎么说它好味都无用，你自己试一试，就知道的啦~~

楼下短短一条街，了四五档菜档，是好事来的，选择多了，价钱都会便宜很多。

我这附近卖菜的一般从早上九点一直开到晚上七点半左右，所以任何时候去都可以买得到菜，极方便。

凉瓜前日买十块钱一斤，昨日跌到八元一斤，觉得前日吃的凉瓜炒牛肉未够喉，我走来走去，也不知道想吃什么菜，于是再买多个凉瓜回来，煮多餐凉瓜吃啦。

这次的凉瓜比前天的更大，八块钱一斤，我这一个七块钱，就是说，已经接近一斤一个啦，对比下旁边的那个罐头，很大一个吧~~



这餐不是煮牛肉，而是转成罐头。

因为时间关係，没有时间再切再醃肉那么麻烦，所以直接买了罐头回来，配着凉瓜煮。

罐头里有两条齐整的炸鲮鱼，所以我喜欢买这个牌子的罐头鱼，很实在。将它斩件备用，剁些蒜头，取罐头里的一部份豆豉出来，略略剁一剁碎让它容易出味，凉瓜就切粗条备用。

材料的准备，是不是很简单呢~~

做法更简单：

1、热锅爆一爆蒜头同豆豉

2、将生的直接凉瓜倒进去，下一些蚝油调味，炒匀。

3、下二汤匙清水，一小匙米酒，然后冚盖开中火煲滚后煮五分钟。

这一步煮了五分钟之后，可以离火，让它冷却后冚住盖焗五分钟，这样就完全会变软啦。我无有浪费时间，反正都是要离火焗住它，我就趁这个时候，用同一个炉，开始焗那道「牛油金针菇」啦。等金针菇焗好啦，那就继续完成这道菜吧。

4、焗到凉瓜已经变淋软之后，因为我焗得时间稍长，凉瓜出了好多水，所以要开火，打个个芡下去（生粉加水开好），等汁变滑一些，强哥至爱用凉瓜汁去捞饭的啦，炸鲮鱼要最后才加入去，随便兜几下，保持它的脆度和香味，搞掂~~

我没有额外再下调味，因为豆豉鲮鱼本身已有咸味，加上蚝油，已经有足够的味道，无需再下盐。

菜的汁多多，用来捞饭真係一流，惹味之极～～

时间刚刚好，强哥刚到家，饭也煮熟了，菜也做好了~~

趁热，开饭~~


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