街市多数会见有紫色与白色两种洋葱。

我个人就觉得，紫色洋葱会多汁同甜一些，不过洋葱味就稍淡。

白色洋葱就吭一些，不过味道会浓郁好多。

各取所好，我有时买紫色，有时买白色。
 
除了味道，还有口感。

洋葱不同的切法，炒好后会有不同的口感。

有无发觉洋葱其实会有一条条的坑纹，如果打横来，即切成一个圈一个圈的形状咧，炒起上来，口感会脆一些。。。。

如果是顺着坑纹，竖着这样切下来呢，炒几下，洋葱就会变软软。。。。

所以呢，知道了洋葱的味道与炒法，怎样选择，就随个人喜好啦。。。。。

今晚炒了两味餸。

昨日剩下一些些的梅菜与肉碎，先炒香炒散它们，放一匙沙嗲酱调味。

然后倒入切成粒粒的芥兰，适量薑丝，炒熟即可。

沙嗲酱同梅菜都已经有味，无需再额外下盐。

很下饭的一道菜菜呢。。。

上次买了一点点的鸡亦尖尖，本打算做卤水拼盘加进去的，卤水一直没做，尖尖剩下了。要解决。多又不多，少又不少，唯有加上一点配菜，炒一炒。

尖尖先用酱油糖酒醃几个小时入味，然后放下锅子，加点姜丝，两面煎香香变金黄色，然后倒入一些甜酱油加一点水，焖熟透。

最后倒入配菜，一起拌炒即可。。。

简单快手好味的小菜一碟~~~

打着饱嗝，来上菜。。。。

嗝。。。。。