由横坚撇捺点，构成了字，由字组成了词，由词结合成为句，由句整合成为一本书。

前段时间看过一本散文结集，编辑在序上，用了大量的赞美之词去介绍作者用词之精美词彙之丰富，说得此书似乎惊心动魄，奶是惊天地，泣鬼神之作。

当然马上取阅。

才翻阅得二三个章节，便已决定放弃。

不错文中确实大量出现平日少见的词汇组合，但这绝对无法构成吸引我继续追阅的原因，实在是，作者尽管使用了大量华丽的词藻，可惜，都无法掩饰它内容的空洞。

一本好书，适当的形容词可以予人无限的想像，但是过度的使用，只会是过犹不及。

一本好看的书，不由文字的複杂程度决定，只要内容足够精彩与丰富，好书，自然会带动阅读者一路追随。

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这一天，突然地想吃饺子。

马上跑去买材料。已经买齐了韭菜与肉，最后去买饺子皮的时候，才发现饺子皮已售馨，幸好还有云吞皮出售，即刻买了一斤回来。

睇下，用云吞皮包制的饺子，与饺子皮做出来的饺子，其实并无太大差异。

云吞皮与饺子的材料与制法是无异的，区别只在于一个制成了圆形，一个压成了方形而已。

馅料方面，准备了一碗免治猪肉，用糖酒酱油生粉先搅拌起胶，另准备一碗韭菜剁碎，另一碗香菇椰菜甘笋。

分别与醃好味的免治猪肉捞好，韭菜裡加点五香粉，香菰馅裡加入胡椒粉。

即成为饺子的馅料。

食物其实与书籍的道理是大同小异的。

好吃的食物，其实不在于外形的精緻程度，食材本身的搭配与味道的调配，才是吸引饕客的唯一理由。当然，在味道之余，适当地调整外观的造型，当然地有锦上添花之妙。

（其实我想表达的，是但愿更多人能够有足够的能力，扬弃现象而真正认识到本质的重要）

所以，尽量地，将云吞，包得更加形似一个饺子。

而口味方面，做了两种处理。

一种是煎的。

从来没有煎过饺子，只是分析过生煎包的制法，想着煎饺与煎包的作法，逻辑上来说，应该是大同小异的。

所以，首先：

1.热锅置油，将饺子底部先煎脆，变焦上色。

就是煎成这样，底脆脆的，不过还完全没有熟，只是皮脆而已。

2,然后落 少少水，熄细一点火盖上盖子，这步是要令内裡变熟

3,最后，开盖，再大火收乾水，并且将饺子最后煎脆。。。。

几个步骤，就完成一个外脆内嫩的煎饺了。

香香脆脆，好好味。。。。。

其餘的，水煮至熟。

無論外形像是雲吞也好，餃子也罷，一於用上吃餃子的方式與材料。

準備了蒜香糖醋沾汁與花生碎（作法以前寫過，不復述）。

其實表象是怎樣的又有什麼重要，本質上，它的味道口感已經滿足了心理需要，就已經很足夠。

這樣一餐，滿意。。。。。。