表姐收佐工之後嚟我度食晚飯。

知佢平時好忙，都好耐無煲過湯飲，所以就煲佐一個蓮藕湯俾佢飲。

表姐係好叻煮餸嘅人，結婚以前，以我一個完全嘅廚房白痴睇嚟，表姐嘅廚藝係我輩莫可企及嘅大師級，不過依家佢忙於返工，已經好少入廚大展身手，認真可惜。。。。

無關係啦，佢唔得閒，過嚟我度，我整俾佢食啦~~~

表姐嘅口味同我大致相同，所以基本上我唔需考慮，煮平日煮開果啲，就包保無錯~

整佐幾個涼拌菜，一個涼拌青瓜~~~

一個涼拌牛肉，依次買佐芫莤，又加佐舂碎嘅花生，當堂香好多好多。。。。

整佐一個涼拌粉絲。

加佐特別調味，成碟嘢即刻變得與別不同起嚟。

整涼拌，材料隨個人鐘意，至緊要嘅係個調味汁嘅調較。

依次我用佐粉絲、甘筍、木耳、昆布少少。

粉絲嘅彈牙加埋甘筍嘅清香，同埋爽脆嘅木耳，少少昆布絲嘅海水味，食落口感非常之特別。

依次整涼拌粉絲特別之處在於個醬汁，我加入佐。。。。

一粒咸檸檬~~~

咸檸嘅香味係無與倫比，咸咸酸酸嘅味道愛嚟整涼拌最是一流。

配以容易縮味嘅粉絲，效果一流。

因為涼拌粉絲我想要嘅凈係甜味同酸味，要突出嘅係咸檸檬嘅清香，所以個醬汁我凈係落佐「咸檸檬、砂糖、黑醋、花椒油、麻油」

就咁簡單~~~

粉絲好易變腍到痴埋，所以我係煲滾水之後，將粉絲倒入去浸一浸就熄火，浸一分鐘左右撈起過凍水，然後撈少少麻油等佢唔會痴埋。

最後將所有醬汁同材料撈勻，自己試下味，最好等所有材料凍佐之後再試下味，因為凍佐之後嘅味道同粉絲熱時嘅味道會略有偏差，覺得太酸就加糖去中和，覺得唔夠惹味就再加少少醋，就咁簡單~~~

加佐咸檸檬嘅涼拌粉絲，第一次整俾強哥食，佢一試之後大為贊賞，有一种耳目一新嘅清新感覺，夏季食欲不振之時，咁樣一大碟嘅涼拌粉絲，已經可以係我一餐嘅主食~~~

整佐一個熱菜。

本嚟係想整讓苦瓜嘅，不過買唔到靚嘅油苦瓜，見到街市有細細個嘅甜青椒仔，即刻買佐一磅返嚟，整讓青椒，都樣好好味。

依隻細青椒，一啲辣味都無，好清甜，同埋個皮唔會起一層老膜，愛嚟整讓青椒，非常一流。

做法好簡單，各個都有自己嘅方法去整煎讓三寶。

奶奶多數用自己打嘅膠魚肉去整，我懶得整咁多功夫，凈係買佐舊豬肉自己剁碎，加調味醃好就讓入青椒度。

先將讓好嘅青椒用少少油煎到表皮變腍，然後爆香蒜頭同薑絲同豆豉，然後加水，加蠔油，略燜。

燜十分鐘都肉熟，水多就加個生粉水打芡，搞掂~~

味道好香，只可惜我落得個鹽多佐少少，個餡好咸，愛嚟配白飯就一流，如果就咁凈食，略嫌咸佐少少。

因為涼拌餸多，可以食少啲飯，食多啲餸，希望表姐食得滿意啦~~~