西芹自小妈妈就好少买来吃，所以现在就算是自己当家了，好像没有习惯会刻意去买西芹回来吃。

最近西芹好便宜，看到有特价，当然不认输，也买了一包回来，西芹会有好多粗粗的纤维，所以我都会刨走表面的粗粗纤维，那吃起来，会爽滑好多㗎。

那就醃好鸡柳，加些红椒，用XO酱给味，杂七杂八，炒埋一碟。

强哥说想吃煎鱼，那就在楼下买了包秋刀鱼，最易整的就是盐烧秋刀鱼啦。

一包有三条，一次又吃不完，就整两条好啦。

楼下超市的秋刀鱼没有帮处理过，所以买回来要自己处理。

其实处理秋刀鱼好易的。

（以下图片可能会引部份观众情绪的不安，请在家长指引下观看）

第一步：

买回来，冲冲水，浸浸水，好快就解好冻一些了，那就用一把剪刀，从底下，鳃的地方中间，剪开到鱼肚一半的位置，然后将鳃扯出来，一扯，就连肠都可以一起扯埋出来的。

鳃一定要扯走的，因为最污糟就在鳃啦。

第二步：

然后就用水冲乾淨鱼肚仔。

瞧瞧，冲几下，就干干淨淨了。

其它地方就没什么要处理的啦，洗干淨表面，很容易，三几下，一条秋刀鱼就搞好了。

第三步：

在鱼的两边，轻轻画几刀，等鱼更易入味。

第四步：

落一匙盐，均匀地抹在鱼的全身及鱼肚里，醃一个钟。

第五步：

落少少油，煎至鱼身乾脆金黄熟透。

我觉得，中国式地煎煮蒸焖炒，绝对优胜于西方习惯的烤同焗好多好多。就像这款鱼，我试过焗炉焗，试过电炉烤，试过炭炉烧，综合所有方式，都是用普通中式的镬中式的方式煎，用的时间最短，煎得皮最香脆，入边肉汁亦都保留得刚刚好，所以多数时间，我都係钟意用中国式的方法去烹调食物，又方便又好味。。。。

因为秋刀鱼本身都有好多油脂，所以煎的时候，落细细一匙的油就足够，慢慢越煎就会有越多油走出来的啦。

区区几个简单的步骤，就整好一味香脆好味的「盐烧秋刀鱼」啦

所以话，整依味餸，是懒人的餸嚟嘅。

其实不用再放柠檬或是别的什么啦，就用盐给咸味，鱼本身带有淡淡的果皮味，煎香之后，已经好好味的啦。

这次买的秋刀鱼好肥，特别是近肚腩的地方，煎香之后，有鱼油伴住咸咸哋的鱼肉，一啖咬落~~

强哥竖起大拇指「正」~~

一餐饭，话咁易啦~~~