现在的病毒真是强悍。

感冒咳嗽足一个多星期还未见减弱。

看过医生吃过药，病情才叫稍见好转，不过还是有些夜咳，晚上不时的狂咳几下，又生怕吵醒了枕边人，只能调转头用个小毛巾捂着嘴闷咳几声，然后被咳嗽闹醒的自己，继续期待痒痒的喉咙再咳上那么几下，然后才强闭上眼睛迷迷糊糊中边咳边睡着了。。。。

感冒嘛，就得吃清淡些。

昨晚买了豆腐，本算做个肉沫烧豆腐。

买了一大块的梅头肉，一大半切了片来炒，另一小小点，剁几下剁成肉沫配着豆腐煮。

可谁知道，下午吃过感冒药之后，这药劲一上来，四点多钟的时候实在扛不住了，想着就上床这么眯一小会。。。。

这谁曾想，一眯再张开，天全黑了~~~

强哥打来电话说正在回来的路上~~

这饭还没下锅呐。。。。

好吧，就用最快速的方法“蒸饭”
想着蒸饭吧，这豆腐，不如也顺便用蒸的方式去做更省事吧。

材料：

豆腐切小块，用滚水略略过一过，然后摆碟子上，肉沫加酱油麻油糖生粉醃过再炒熟。

葱花大量。

瞧，这饭二十多分钟就蒸好了。

瞧饭蒸好啦，把肉沫往豆腐上一倒，上锅里，蒸个五分钟左右，搞掂~~~

端出来，就着豆腐的汤汁，再淋点蒸鱼豉油，肉沫本身也有一些油份，所以无需额外加油什么的也足够了。

我固执地认定豆腐与葱的味道最为搭配，所以葱花那是大量的下呀。

这么个做法，简单不说，最重要是能够非常明确地尝出豆腐本身的清香来，加上肉汁的鲜味这么一渗入，这道菜，清香鲜美~~~

值得一试`~~

另外的大半梅头肉，切了片，炒。

买了一扎的蒜苗，好像还是少了点，就切了些红萝卜片配着，看起来也丰富些。

做法就很简单了，肉先用“姜丝生抽老抽糖，酒，生粉，一小碗水”醃入味。

醃的时候，水的量可以稍多一些，因为炒肉片，我是一点水也不放的，这是来自我爸爸的入厨经验。

打我小时候就听爸爸告诉妈妈，炒肉类，尽可能的少放水，这样煮出来的肉才会更鲜，炒几下就马上加水焖熟肉的做法，虽然简单，可是肉的鲜味就很容易被水冲淡，所以尽量水放迟一些，少一些。

像是炒肉片这类易熟肉类，基本上爸妈都不放水的。

我当然是跟着前人的经验去做了。

这炒肉片，不放水，中火炒熟~~~~

梅头部位的猪肉，可滑可嫩了，最适宜用来这样小炒肉。

强哥一吃“好味，鲜美”~~~

其实做法很简单，重点记住是，不要加水去焖。

另外，很朴素地，用了一小盒的豌豆苗与豆腐，还有一些肉片，去滚了个汤`~~

虽清，却极甜~~~

半个小时左右，饭熟菜好~~~

开饭啦~~~