才不过吃了小小一餐的全素，强哥就已经忍不住在我面前做出娇嗔状

"无肉落肚,肚仔好快饿啊老婆仔"~~~

好吧好吧,吃肉去.

走在街市一大圈,都不晓得吃什么肉好,猪肉好腻,牛肉没兴趣,好吧,吃鸡吧....

买了只走地鸡(奇怪,香港就算是走地鸡,都不会有像在内地的土鸡那样结实的口感,都是比较松的,失败~~所以啊,还能吃上香香的土鸡的同学们,珍惜吧~~~)

不过据我观察,可能是因为没有可比性与参照物,所以自小生活在香港吃惯那种松松鸡肉的港人,对于松松的鸡肉并不以为然,且认定这就是好吃的,滑滑的,嫩嫩的,真给了个土鸡他吃,可能还会嘣一句"这鸡肉好硬啊",真叫人哭笑不得~~~

所以,再好的,也需要遇上懂的人,才会知道,什么叫做"好"

好重的一只鸡呢,回来一分为二,一半斩件了这一餐用,另一半抹了盐放进冰箱摆好留第二天吃.

这斩好件的一半鸡肉,就整个鸡煲来吃.

鸡肉用姜、酒、酱油、糖、一大匙柱候酱，醃半个小时左右入味。

准备其它的配料，我用了“香菇、青椒、姜片、蒜瓣、红葱头、花椒、干辣椒”等。

做法

1、先用一点点油，把花椒爆出味道，小火。（然后把花椒扔掉）

2、倒入青椒与香菇略炒盛起备用

3、倒入蒜头葱头姜爆焦黄

4、倒入鸡肉，开小火，一点水都不需要放，就这么慢火慢慢焗煮。（不用翻炒，就让它自己这么慢慢焗）

最好盖上盖子，因为鸡肉本身有水份，所以不需要担心会烧糊了。加水的话，鸡肉的甜味就会被冲淡的，所以最好是开小火，不用加水，让本身的水蒸气慢慢焗半熟鸡肉。

5、看肉块变色，可以开盖子，加入一大匙的“蒜蓉豆豉酱和花生酱”我还加了一点点沙爹酱。

6、加一小小点的水，让香料翻炒入味，开中火煮熟即可。

因为天气冷，我是开着电磁炉边加热边吃的，所以直接就用了这个大的电磁炉适用的锅子来煮。

吃之前倒入青椒和香菇，开火扔进一大把的荽莤略炒出味道，香喷喷，热乎乎的一大锅鸡煲，就这么简单`~~~

一碗米饭是必不可少的。。。。

吃到差不多的时候，加点汤进去，开大火，用剩下的鸡汁，烫一烫煮生菜，甜甜脆脆的生菜吸进鸡汁之后，美味无比~~~~

在这冷冷的冬天，这样一个鸡煲，无可抗拒~~~