和强哥相似的不仅止是性格，更在于口味。

我们俩爱吃的食物与味道，那是惊人的相似。

每回外出，要是吃的中餐，一碟酸酸甜甜香香脆脆的生炒骨是必点的例牌菜式。

虽然自己也会制作，不过就是懒得开油锅炸东西而已。

最近炸了些东西，还剩下有炸油，家里还有一罐菠萝买了颇长时间，也要及时处理。

一切条件之下，造就了昨晚制作的一大大碟的菠萝生炒骨出来。

请看图~~~

仅看外观，是不是和外头吃的是一样一样的~~~

嘿，强嫂出品，看得到，吃得妙。

强哥一试，马上竖起大拇指~~~

醃：排骨一大盒，用豉油，糖，生粉，蛋液，胡椒粉，酒，醃一个钟入味。

炸粉：以前的作法，我就会将醃好味的排骨，先过一层蛋液，再均匀地拍上木薯粉（用木薯粉炸出来会较粟粉更为硬身好味），然后落油镬炸。

但是这次整的时候才发觉家中木薯粉用已售罄，那唯有临时试下，用天妇罗炸粉开粉浆炸。

因为不想食落满口都是粉，所以只需要挂上薄薄一层粉浆，然后落镬炸。

我用个小煲仔分几次慢慢炸~~~

原来用炸粉炸出来的排骨，就这麽吃，都觉得好好味啦。。。。

不过想食落更硬身脆口啲，那一定要再返锅炸多十几秒。

配料：就是常见的「洋葱、青椒、甘笋、菠萝」

芡汁：盐、菠萝罐头水、茄汁、山楂饼、陈醋、少少麻油

炒：

1，先落少少油，炒一炒个料头，炒出香味。

2，将菠萝罐头的水、茄汁、山楂饼开火慢慢煮融个山楂饼，用个柄不停地搅，放少少盐，倒入陈醋，试味，不够甜就加糖，不够酸再加茄汁或醋，然后加少少芡粉水，熄火后倒入少少麻油。

（我就没有再放糖，因为罐头水和山楂饼本身都有甜味，加山楂饼是要个香味，我喜欢山楂饼的味道多于茄汁，所以茄汁只是想要个色水，酸味我会从陈醋那儿要，醋麻油这类东西都是熄火后再加就不会挥发）

3，熄火后倒入刚刚炸好的排骨同菠萝以及其它料头，兜炒至所有材料均匀地沾上酱汁，趁热装碟~~~

芡汁我整得刚刚好，不会太稀或太结，太多或太少，刚刚好挂在排骨上，完美`~

大大一碟~~~

没有其它菜啦，独沽一味，满足~~

自己做的起码不像外头某些食肆所见，红通通的一片，未吃先惊一惊~~~