在街市听到最多的声音是“转来转去都不知道买什么菜来煮好”

多数有此苦恼的原因，无非是基于爱护家人的缘故，想尽办法，只是为了煮出一餐家人皆爱的饭菜。

这样的苦恼很倒是很少发生在我身上，并非我无视家人的饮食需要，而是家中那个我主要的“服务对象”实在太好商议，对于饮食的态度，是绝对的宽松自由，任我天马行空，自由创意，他对我是无限支持。

由第一天开始尝试入厨开始，强哥由始至终没有批评过一句，好吃就吃的速度快一些，不好吃的，我还是能看得出来的。其实这种态度，对于任何一个厨房新手而言，都有着莫大的鼓励作用，因为受到的总是正面的积极的影响，这对于培养一种入厨的信心是非常重要与不可缺的。

所以如果家中另一半对入厨如有兴趣，做为另一半，一定要抱持同样的支持与理解的态度，千万不可出言嘲讽，世间任何事情，都有一个认识到熟悉的过程，多一些理解与支持，相信任何人家的餐桌终有大放光彩的一日。

这日原本打算煲个莲藕汤，再炒个菜的，可是转个整个市场，都看不到合眼缘的莲藕，刚好看到鱼档刚刚摆上台面的一块大鱼腩，旁边的腮帮色泽红艳，还在不住的喘气，说明鱼是刚刚才分割好的，如此新鲜，当然不容错过，马上买了一块鱼腩的部位，回家烹制。

这样稍大的一块鱼腩，售价也才不过六块港元而已。（因为主要是售卖鱼头，所以别的部位非常便宜）

这道菜的做法：

1，回家洗净之后，用少许盐与胡椒粉醃入味十五分钟。

因为想吃豆腐，又懒得自己炸，直接买了份炸好的豆腐，一份五块钱，几乎比鱼还贵。。。。

2，买回来的炸豆腐用热水冲洗一下，然后切片待用。

3，将醃好入味的鱼块，均匀地抹上一层生粉，我喜欢吃炸好之后又焖得入味的那层炸粉，所以故意沾得生粉厚一些。。。。

4，沾好生粉的鱼块，下锅炸至金黄。

还是用的我小小奶锅炸鱼，因为炸过鱼的油很臭，我都不会再用直接扔了，所以炸的时候下的油不要太多，才不会浪费。

看看所有的材料：

炸好的鱼块，炸豆腐切片，大量的姜与葱。

5，鱼炸好之后，热锅下一点点油，姜葱下锅爆出香味，倒入豆腐略炒。。。

（葱不要全部一次下完，留一点后用）

6，锅里加水，倒蠔油，我还加了点韩国大酱增加酱香味，还加了一点胡椒粉与白兰地，加入鱼块，大火焖至收汁之前，再加入一大把的葱段，葱段最后再加一把的作用是比较能吃到葱的清香味。。。

7，然后转入瓦锅，开火略焖五分钟，上台可食~~

惹味下饭的一道广东菜----姜葱鱼腩豆腐煲`~

另外滚了个鱼肚粟米羹，作法以前说过很多次了，就不重复了。。。

大家可以留意一下，我博客主页的头像下面有一个“搜索博主文章”的搜索栏，如果要找回我以前写过的菜式，可以输入主要的字眼加以搜索，大家可以善用这一功能~~

一菜一汤一晚餐~~

鲜鲜的粟米羹，我最爱拿来捞饭~~