读书时期的早餐基本上都是在外头解决，每日清晨的早餐时间是一日当中最为期待与快乐的节目之一。

少时对食物除出填饱肚子之外并无太多其它的要求，早餐因其种类繁多价格低廉而大受囊中羞涩如我般的学生所欢迎。每日一块几毛钱已经可以选择良多。

从街角的卷筒粉到烫粉煮粉老友粉，从巷头的蒸角水饺到煎饺，以及猪肠血肠到润肠，多不胜数。

这日突然想到的，是一间清真餐馆对面的某饭店楼下的早餐档的韭菜煎包，一块钱即有三个拳头大小的生煎包子交易，还在八十年代中期，当时塑胶食品袋还未大举肆虐都市的任何角落，刚刚煎好新鲜热腾腾的韭菜包子，就用稍厚一些的白色纸张包裹着交到手上。

始终只是纸张，包着包子才不过一二分钟，油脂已经由纸张渗透至手心，左手捧着热呼呼的煎包子，右手拿起一个即时边走边吃，当时即便盛夏，清晨的温度也不过二十四五度左右的样子，清晨的阳光，甚至是伴着些许的凉意，记忆中总是迎着初升的太阳走去学校的方向，现在回忆起来，唇角似乎还能嗅到当时阳光与韭菜掺杂着形成的幸福感觉。

出门买菜之前，就先把面和好置在锅里发酵，买完菜回到家里，把韭菜的馅给炒好，面团也正好发酵完成。

先看看内馅我用了些什么。

一小扎的韭菜剁碎，瘦肉只用了一大汤匙的量，虾米一把泡水浸软煎碎，鸡蛋一只。

先把蛋煎好剁碎，肉一大汤匙煸炒散开，韭菜与虾米用油略炒出香味，最后再将所有材料混在一块，加盐加五香粉调味。

想不到这一点那一点的，一做也有一大碗的馅料，韭菜的量预少了，显得肉与蛋多了些。。。

下回减少肉的量，加大韭菜的量，这样才香。。。

馅炒好了，剩下的就是包的功夫。

好神奇，这次的馅刚刚好用完所有的面团，一点没浪费。

做好的包子再最后醒个十五分钟左右，就可下锅煎了。。。

煎的方法我以前的贴子写过，就不重复了。。

煎包子的时候，准备煮汤的材料。

瞧瞧，我最爱吃的是煎好之后这薄薄一层的面皮水形成的薄脆，非常的香脆可口。。。

自己做的没外边卖的那么油，可是味道一如想像中的美味可口。。。

配着稍甜的松软的香脆的面皮同吃，一偿我记忆中对生煎韭菜包子的期待。。。。

另外滚多一个芜荽豆腐肉沫汤配着包子同吃，这样的一个午餐，简单又满足。。。。

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晚上就用剩下的韭菜，剁碎碎了与肉沫炒做一碟。极好下饭。。。。。

韭菜稍嫌少了一些，加了些红萝卜切碎碎了同炒~~~

另外用一根脆肉瓜，与剩下的肉沫，也炒做一碟。。。。

一顿简单又美味的晚餐，就搞定了。。。

韭菜买了半斤3元钱，豆腐2元钱，芫荽2元钱，瘦肉8元钱，脆肉瓜一根3块钱。

不计鸡蛋虾米面粉灯油火蜡，今天一日两餐合计：18元~~