和强哥边听着怀旧经曲老歌，边上网打游戏看网页。

音箱里传来熟悉的经典歌曲“让我一次，爱个够”

 

听到熟悉的乐曲，五音不全如我与强哥者，不禁同步投入大吼。

 

初听以为强哥是普通话不佳以致歌词不准，再细听之下，好像又不是那么回事，于是问清楚：你复述一次你刚才唱的歌词给我听听！

 

清了清嗓子，强哥用标准的国语大吼一声“跟我一起，咬（ao）一口”

 

一直只是凭着耳仔听歌词的强哥，这么多年来，一直将无数歌词自我改编得面目全非而不自知。。。还奇怪的问我“首歌蛮好玩的，他是说要咬什么东西吗？”

 

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前几天的晚餐补录。

 

本来上午已经买够了晚餐的菜式，但突然发现雪柜里还有一小块烚熟的五花肉，看到五花肉就自然联想到“虾酱豆角炒五花肉”。

这馋念一生，是无论如何都挥之不去了。

 

冒着街外三十二度的高温与高挂的太阳，还是换了衣服又再跑去附近的一个小菜档，买了一把的豆角回来。

 

做法：

1，先将五花肉切薄片，可惜太少了，只切了薄薄的几片，没事，反正这道菜的主角也不是它，然后将切成薄片的五花肉煎干出油。。。

 

我是在铁锅里煎干了再倒入瓦锅的，因为瓦锅要煎干真的要蛮久的。。。

 

 

2，开火将瓦煲加热，趁热，将豆角倒入快速拌炒，并加进虾酱调味。

喜欢吃爽脆的就炒至断生即可上台，喜欢软一些的可以炒好之后盖上盖子焖一小会。

 

因为虾酱已有足够的咸味，所以就没有另外再加别的调料，喜欢味道鲜一些的话，可以在起锅之前加一小勺的糖进去调味。

 

 

 

因为瓦锅的煲暖性强，所以通常用煲仔直接炒煮的菜式，上台之后还会发出“滋滋啫啫”的声音，也因此，用瓦煲直接炒的菜式，广东上就将之命名为“啫啫菜”

 

用了豆角去炒的，理所当然的就叫做“啫啫豆角煲”

 

只可惜豆角买少了，吃得不够过瘾，过几天有空了，再煮这道菜来继续满足。。。

豆角我家楼下卖得好贵，要八块钱一斤，还是在街市买便宜，才四块钱一斤。

 

 

 

 

这段时间丝瓜好便宜，买了好长好大的一根，也才二块钱五毛钱。

这天就买了一根丝瓜来应应季节。

 

在楼下茶餐厅看到这段时间的推荐菜式是“鱼肚粉丝浸胜瓜”（胜瓜就是丝瓜），$68元一份。

 

听着菜名，感觉应该不是很难做的菜呀。

反正材料家里也都有，就照想像，做了这道菜。

 

（哈哈哈。。。。我有时不知道煮什么菜，就到楼下的茶餐厅门口的餐牌翻一翻，看看图片，看到有什么想吃的了，就马上去买菜料，回来自己弄，即有成就感，又节省了外出就餐的不安全性，最重要是省钱呐，不过说省钱，说真的，有时自己买的材料，价格都比餐牌上的价格还高，所以想想真害怕，人家餐厅怎么就能做到这么接近原材料的价格呢？）

 

材料：1，丝瓜滚刀切

2，魚肚浸软之后切段

3，粉丝一束冷水浸软煎段

4，家乐鸡精一块

5，姜数片

6，肉沫适量，用姜沫盐与生粉少量糖醃好味道。

 

 

作法：

用油爆香姜片，倒入肉沫略炒至半熟，倒入丝瓜拌炒，然后适量的水煮，放一粒鸡精（或高汤，放高汤就不用放水），倒入鱼肚一起略煮。

这个时候，可以看到汤水变得浓白起来。。。。。

 

略煮之后，起锅前加入粉丝拌炒一小会即可装碟。

 

这道菜不用打芡，因为是用用上汤浸，那就得有一点点汤水。

 

喜欢极了厨房中烟雾缭绕的模样，应了我心目中对“人间烟火”的完整想像，有一种踏实的平凡的安全感，非言语能解释，只是一种满满的，充斥四肢百骸的，幸福与满足感。。。。

 

 

每种材料一点点又一点点，一煮起来，想不到竟成了一大碟。。。。。

因为我想这道菜即香又清爽一些，所以用了姜来做调味的基础，加上鸡精的鲜味，没有再加别的盐啊或是别的，用姜与鸡精将所有菜式本身的清香都带了出来，鱼肚的鲜美配上丝瓜的清甜，粉丝吸了所有材料的精华，反而是我最喜欢吃的。。。。

 

如果希望这道菜更香浓一些，可以用红葱头爆香了起锅。整道菜会更香一些。。。。不过我家里没有红葱头了，只好用姜代替，不过味道还真的不错的呢。。。

 

强哥直竖起拇指说”好好味“

 

 

本来还有节瓜是打算和肉片滚个汤来喝的，看到菜菜太多，再煮个汤怕理消化不了浪费了，因此，两个菜的晚餐。。。。

配着凉白开。。。。

 

昨晚去喝喜酒，如果要我用鲍参翅肚和我的这两味小菜选择，我宁肯选择这样的平常小菜，而不是华而不实的鲍参翅肚。

 

 

 

我始终认为，一个人的幸福，不是因为他（她）手中拥有的什么，而应该是求仁得仁之后的满足感。