和强哥说了无数遍"我们要吃清淡些,不要餐餐吃这么多的肉"

 

于是,上周做了个餐单的安排,计划如下:

 

周一:    A 苦瓜让茄子    B 金银蒜粉丝蒸茄子      C 莲藕赤小豆花生素高汤

周二:    A 梅菜烩青瓜    B 咖喱素菜煲        

周三:    A 素叉烧炒芋丝  B 蠔油焖冬瓜

周四:    A 栗子冬菇煲    B 娃娃菜炒素叉烧        C 雪耳木瓜栗子赤小豆素高汤

周五:    A 胜瓜炒斋根    B 蕃茄粟米豆腐煲   

 

 

材料上的搭配,口味上的选择,都安排得妥妥当当,郑重地写在了我电脑旁边的小记事本本上,打算计划于本周一开始

 

唉...........

 

周一

 

买了块挂霜冬瓜。

档主说比普通那种深色皮肤的冬瓜更好吃。

 

 

喝完了，没啥特别感觉，清甜是肯定的。

 

加了瑶柱，云腿，癔米，红萝卜，脊骨，煲了煲汤。

 

 

买了盒鸭胸肉。按自己的想法，整了道怪怪鸭。

材料“鸭肉切块，香香菜大量，蒜子，八角，香叶，花椒大量，干辣椒少量”

 

 

 

煎鸭啊羊啊五花肉啊这类本身就带有丰富油脂的肉质，我一般都滴油不放。

微火煎稍许片刻就会自动逼出许多的自身油。

 

作法：鸭皮向下，慢火煎出油脂，姜与蒜子下锅爆香。

 

 

瞧瞧，出了好多的油哦。。。

倒了碗出来，盛好别浪费了，可以用来炒菜。

因为有大量的姜，所以油里没有鸭的膻味，很香。。。。

 

 

加酱油糖少少酒，炒上糖色，加水，将八角花椒辣椒将入卤袋扔进水里，开火。。。

 

 

焖至收汁之前扔入大量香香菜。。。。

 

 

 

怪味鸭。。。浓浓的花椒香味。。。一点鸭子的膻味也没有，悄悄说一句“像极了狗肉香”

怪吧，鸭子硬生生让我煮出了狗肉香。。。。。

 

非常非常非常香。。。。。

 

 

用马拉盏炒了个苋菜。

这次的马拉盏辣椒放多了，有点辣。。。。

不过放了很多的瑶柱和虾米，超级香。。。。

又是惹味的菜菜。。。。

 

 

瞧，计划永远赶不上变化。。。。。

 

唉。。。。

 

睡觉前问强哥“我们吃清淡一点的计划什么时候强烈执行呢？”

“下周再开始吧”

“那我明天想吃牛肉，你想吃什么味道的？”

强哥马上说“豉椒炒牛”。。。。。