前段时间超市的美国牛肋条（其实和牛腩是同一样东西）做特价，我一下入了三包货。

前段时间看天气凉凉，做了煲萝卜牛腩回去给强哥几兄弟一起品尝。

做法以前写过就不重复了。

一般都是保持较长的一段来焖，焖好后才用剪刀将牛腩剪成小块，如果一开始就切成小块再焖，煮好之后牛腩缩得越来越小，就没见多少肉了。

而且煮牛腩一般我都用这个瓦煲来慢火炖，和用高压锅直接压出来的牛腩，会有肉质上的差异，用瓦煲炖出来的牛腩相对更滑一些，用高压锅压出来的牛腩，肉会是一丝丝的粗实的感觉。

我的卤水汁，平日放在冰箱里，久不久要拿出来用用。。。。

每次煮完都会留一些卤汁，下次可以再用，每次用旧卤汁的时候，味道不足可以再添加一些姜，八角，酱油，柱候酱等增添味道。

牛腩是第二天要带回婆婆那吃的，当晚和强哥煮面吃，只用了牛腩汁做汤底。

要了几勺的腩汁，加上一小匙的味噌，一些花椒沫增加香味，一些中芹切成沫，淋一些滚油烫出花椒的味道，然后冲入滚水，即成美味汤底。。。。

牛腩还未够腍软，和强哥另外做了碟咖喱鱼蛋送腩汁面。。。。

二个人就稀里哗啦的，一人扒了一大碗的面。。。。

痛快。。。。

牛腩浸了一晚，已经非常入味，第二日只需再继续开火焖大半个小时，加些萝卜进去，即大功告成。。。

加萝卜之前，盛起一碗的卤汁留待下次继续。。。。

这次的牛腩肥脂稍少，吃起来没那么香。。。

不过萝卜真是非常的爽甜。。。。

浸在腩汁里的萝卜，比牛腩还好吃。。。。

只需滚煮半个小时，萝卜完全吸引了腩汁。。。。。

焖煮得绵绵烂烂又香香的牛腩，待我与强哥慢慢老去之时，想来可以炖上一大锅，煮点稀粥，用我们仅剩的牙床，慢慢磨。。。。。