先上个清清爽爽的蒜蓉炒油麦菜。。。。

不规则的切边说明都是手撕的结果，都说青菜手撕的最好，不会有刀的味道，所以基本能用手解决的菜，我都不会用刀子。

说说强嫂这次又创意了啥。。。

家里剩余一个土豆，得趁它还没发芽之前解决了，可是只有一个，不大不小，想切了丝炒土豆丝又嫌略少，想到以前煎过孜然土豆饼，这次发挥想像的小宇宙，来个烤土豆丝，只不过不洒孜然粉，换成别的材料试试看效果如何。。。

1，土豆用刨子刨成丝，用刨子刨得较细一些。
2，刨好的土豆丝千万不要过水，因为土豆本身含有丰富的淀粉质，一洗就把这些淀粉质全洗走了，那烤的土豆饼就没这么好的凝固效果，因此刨好的土豆丝放在碗里，直接加调味品，我加了“牛油一小匙，忌廉二小匙，黑椒粉一小匙，盐适量”，将所有调味品与土豆丝拌匀。
3，拌匀的土豆丝铺到一个耐热容器里，上焗炉，二百二十度火，烤了二十分钟左右，直到表面变金黄色。

4，烤好的土豆饼，就当成了一个披萨饼底似的，形成了一个饼子。。。。。
5，然后抹上一层蕃茄酱
6，我用的是披萨用的芝士，切丝
7，一层芝士一层香肠的铺法，铺好在土豆饼上，扮成一个披萨的模样。。。当中我还加了些罗勒调味。

然后一边看着火，烤到饼子的表面微微变焦黄即可。。。。
我当时顾着看电视，竟烤过火了一些些。。。

幸好无损味道。。。。

其实这算是很适合下午茶时间吃的一道点心，土豆做饼底，有别于面粉的味道与质感，加了牛油与黑椒这些与土豆最合拍的调味，饼底真是非常精彩。。。。

要说有什么不好的，我觉得反而是那层蕃茄酱，无法起到承上启下的作用，本来土豆饼底与香肠的味道都很配的，中间的蕃茄像是半路杀出的程咬金，吃下去的总感觉有些格格不入，而且蕃茄的味道太浓郁，配合上本来已经很丰富的土豆饼底的味道，让整体的味道变得模糊不清，好像无法突出主角的地位。。。。
所以下次试试不要用蕃茄酱，换成奇妙酱效果可能会更好一点~~

当晚另外做一道非正统的无锡排骨~~
缘自一次去吃所谓正宗的苏菜菜系，其中一道无锡排骨，江湖地位显赫一时，属必点之物，我等为食之人当然不会错过。
谁知一吃之下赧然发觉，味道与母亲所制的甜醋排骨有九成九相似，如果非说不同之处，应该是醋的使用有所区别。
于是回到家来，自行泡制一番，果真味道与所谓名菜，相去不远。。。。

现将自家做法如实公布~
其实真是好简单。。。

1，排骨先用酱油，糖，蛋清醃一个小时左右，然后起油锅，将排骨炸至干身。用稍稍多一点点的油，大一点点的火快速炸至表皮酥黄。
2，锅里留一点点油，加生抽老抽适量，加黑砂糖，加水，焖排骨。。。
3，焖到一半的时候，放陈醋，家里妈妈都是放的白醋，不过吃过酒楼的制法，酸味不同，应该是放的陈醋，所以我也照式放了陈醋，然后直接焖至收汁即可~~~

和甜肉的做法很接近吧，只不过材料是用的排骨，然后多了一道“炸”的功夫，以及事前醃排骨的步骤而已。。。

甜而不腻，肉酥味美，下饭送酒，实属一流。。。。

因为是周日做的这顿饭，所以一做好饭就直接可以吃了，因此我特意看过时间，这一餐饭，从洗菜，切土豆皮开始到上桌起筷，一共用了我一个多接近二个小时的时间，看来我的动作真是蛮慢的。。。。

做菜辛苦吗？
有这种误区的，多数是尚未体会到菜式由洗摘开始到端上餐台的那种乐趣。。。。

非笔墨能形容。