上次吃烧烤的时候就想到鸡肉也是用的同样材料去醃味道肯定也很棒，昨晚妈妈来我这里，马上实践一次，做给妈妈尝尝。

醃的材料有：

1、黄姜粉    2、芫莤籽粉    3、椰粉   4、香茅与干葱碎    5、生油    6、生老抽   7、黑砂糖

 

 

 

作法：1，鸡腿去骨，与上述材料醃好入味，然后中间包一根肠仔

 

 

2，然后用棉绳绑好，整成一个圆桶形。（最好提前一晚醃好更入味）

 

 

3，然后进焗炉二百度火烤二十五分钟左右即可。。。

 

 

 剪去绵绳，切成一块块，吃的时候沾上印尼的“加多加多”酱。

我醃了一晚香料的鸡扒，烤熟之后浓浓的异域风味，加上里面烟肉味的肠仔，配上香香甜甜的加多加多酱，吃起来，丰富且多层次的味道，加上外皮烤得香香脆脆，无得顶啊~~

 

 

因为醃得够入味，吃起来无论是外皮或是肉，都香得不得了。。。。

 

 

妈妈最爱喝菜干汤啦，所以昨晚煲了个菜干汤，妈妈说过，小时候外婆煲菜干汤，总是放好多好多的新鲜白菜进去同煲，妈妈喝汤的时候一起捞好多好多的白菜同吃，经常是一碗汤喝完，人也饱饱了。。。

所以我煲的菜干汤，除了菜干，还包括一部份新鲜的白菜仔~~~

 

材料：猪大骨一盒，菜干一小扎，新鲜白菜一斤。

另外还放了一粒蜜枣增加风味~~

菜干要泡二三个小时完全泡开之后才能清洗干净，千万不要还没泡开就随便冲冲水洗洗哦，否则汤里会有好多的小沙子的。。。（除非是自家晒的菜干，洗净了再晒就比较干净，外边买的菜干多数比较多沙子的，我用的是表姐同事送的自家晒的菜干，很干净的~~）

 

 

高压锅压了一个多小时，一碗浓浓的菜干汤。。。。

我也吃了好多菜~~~

 

 

妈妈爱吃青菜，所以另外炒了个粉丝炒绍菜。

材料主要有：

1，姜，蒜沫，虾米泡开剪碎

2，粉丝一扎冷水泡软

3，绍菜切条

 

 

作法：用油爆香材料（1），然后将绍菜扔进去同炒，并加适量的高汤进去，加一点点的盐调味，加一点点的胡椒粉，然后再加粉丝，因为粉丝很会吸水，所以基本这个菜炒出来，是干身的，粉丝因为吸收了高汤的味道，加上虾米的鲜香，总的来说，好吃`~

妈妈直说粉丝真好吃。。。

当然啦，精华都叫粉丝吸去了。。。

 

 

另外还有一碟妈妈做来给我的卤肉。。。。

强哥说和我做的味道和妈妈做的一模一样咧？

嘿，当然了，强嫂根本就是师承家母，味道，自然的一模一样`~

 

 

看看，丰富的一餐饭菜~~

 

 

知道妈妈下午过来，肯定带了好吃来的给我，所以中午没吃什么东西，就等着妈妈的好东西呢。

果然，妈妈做了十多根的这种芭蕉叶做成的小食给我~~~

 

 

馅是用肉沫以咖喱与椰渣炒香的料，然后像包寿司一样用糯米包成的糯米团，外边再包上一层的芭蕉叶，吃的时候再用烤箱或平底锅加热，让糯米团子热乎乎软乎乎的，最主要的是，加热之后，芭蕉的香味才能完全渗入进糯米里，软软糯糯，咸咸香香，妈妈做的小吃就是棒！

下次我也自己做了，才将作法摆上来~~