翻译一下，潮州话“呷炒米爹”的普通话就是“吃炒米茶”~~~

俺娘祖籍是潮州，虽然她自己没回过去，不过自小在家里都是说的潮州话，耳濡目染之下，基本的潮州话还是能听得懂说得出的，很多潮州的小食偶尔也会由妈妈做来给我们解解谗。

昨天炸了花生米，家里还有一包现买的潮州炒米，再去买些九层塔，中午做了个简易版的炒米茶来吃吃。

炒米就是平日我们吃的大米，小时候外婆先煮熟了大米饭再晒干，然后下锅干炒至膨胀，制作的过程实在太繁琐，自己根本没有打算去炒来吃，近来偶尔在一些特产店买到潮州出品的炒米，马上买了回来~~

看看，炒米就是这个样子的。。。

买了一扎九层塔，关于九层塔的叫法太多，妈妈通常叫它“薄荷”，爸爸以前叫它“金不换”，到了现在街市，又叫它“九层塔”~~~
管它叫什么呢，一般看到是这种尖尖的形状，再闻闻味道，就可以确定我要买的东西就是它啦。。。

摘下叶子，洗净之后剁碎，用一点点的油（我用了私藏已久，偶尔才舍得取出一用的猪油来炒），炒出香味，加一匙盐调味，可以略略咸一些，因为待会要冲进茶水里。

看看我私伙的猪油，上回妈妈练了小小一樽给我，平时都不舍得多用，偶尔特殊场合特殊食材我才舍得用上呢。。。来之不易呀。。。。

好啦，既然叫“炒米茶”，那当然缺少不了茶水呀，我自己吃的，就简单的用红茶包泡了一碗茶~~

吃的时候，将所有材料倒进红茶里即可~~

炒米浸在茶里吸收了茶的香味，花生的甜脆，加上独特的九层塔香，喜欢的，肯定喜欢得不得了~~~

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顺便上上晚餐。。。。
没什么新煮意，简单的辣椒炒牛肉。。。牛肉有些老，加上炒得有些过火，口感上没那么嫩，不过味道弥补了不足，总体而言，还是不错的一道下饭菜~~

炒了一碟皇帝菜~~我怎么总觉得像是筒篙的味道呢？

汤就是简单的新鲜淮山大骨汤，加了一小把的生薏米进去，去湿气~~
浓浓的一碗汤水~~

今晚的全家福~~