一个好的厨师，绝对是一个最好的食物分析师。大多数食材本身的味道不过尔尔，因厨师懂得因材施教，利用最佳的搭配做出适当的烹制，才令到一道完美的菜式得以出世。

没有一个男人天生就懂得做个“好男人”。

 

如果将男人比喻为一种食材，那么做为女人，就该是男人背后唯一的厨师。如何烹调出一味最适合自己的佳肴，最需要做的是弄清楚手中食材的品性，懂得利用最恰当的方式去泡制手中最特别的食材，才是一个好厨师所为，同样，做为女人，只有弄明白了自己男人真正的性格，加以最适当的配合，加以最恰当的引导，好男人，绝对就在你的不远处。

 

无论男女，都有逆反心理，强制性的将男人按照自己心目中的标准去刻划，效果绝对的适得其反，就像你不可能将一块猪肉非得做出素菜的味道来，首先这就违反了自然的规律，其次这也绝对是吃力不讨好的一件事，面对一块猪肉，该做的就是顺着猪肉的特质，用最佳的调料，尽可能的发挥它最美妙的滋味。

男人亦如是，和食材之间存在区别一样，不同的男人都绝对会有不同的个性，要做的不是划一的要求自己的男人成为大多数人认为的标准那样，而是顺着自己男人的性格，去发掘更多他自身的优点加以放大，对于不尽完美的地方，像是鱼肉太腥，我们可以用姜葱来避除腥味，像是猪肉太肥，我们可以索性炸成猪油渣获取猪油，因此对于男人不佳的地方，要懂得找出最适当的方法去适应与解决，才是一个睿智女子该做的。

 

“因此大多数时候我们都可以发现，一个聪明的女人，大多会拥有一个好男人”

 

用猪肉做了这么多的比喻，今天做的，就是猪肉。

猪肉是昨天就买回来的，买的是猪颈肉。

丑陋与不知所谓的猪肉，经本小厨一番泡制后的大变身------

 

 

是否光艳照人？

 

作法不难，只不过需时较长。

好多人一听到整泰式野就开始头痕，无它，因为所需材料实在太多，步骤太过繁複，为了可以吃到好味的泰式食品，又可以简化步骤，我试了好多次，得出这种方式最简单，而味道又最好。

 

腌肉材料：猪颈肉+豉油+少少醋+黑砂糖（我试过用白糖，片糖，冰糖，最后发觉，用黑色砂糖整出来的味道最香）。

 

 

猪颈肉的口感是猪身上最特别的一个部位，它的密度极高，除了外层会有薄薄一层肥脂，里面的肉完全是瘦肉，且入口爽脆鲜香，与别不同，据说是猪脸颊上的二片肉，每天要一早起床到菜市才有可能买得到呢。

我是昨天买的，腌的时候还有半边的苹果，（昨天让青椒剩下的），顺便一起切下去腌制，因为据说果酸能令到肉质更为爽脆，今天一尝，果真是爽脆无比~~

 

 

 

腌了一天一夜，今天晚上就可以取出来制作啦。

作法更是简单得不得了，放进烤箱，二百度火，烤三十到四十分钟，中间我取出二次擦过二次老抽，作法是令烤出来的效果更金黄漂亮~~

看看切开的时候，极度香喷喷~~

 

 

是不是很像叉烧呢？我就觉得无论是从口感或者味道来说，都较之叉烧，更胜一筹~~

好啦，肉整好，剩下的就只是整这味所谓「泰式烧猪颈肉」的精髓、灵魂---酱汁啦~

酱汁材料：青柠檬一个+柠檬叶适量+砂糖+蒜蓉+小辣椒

 

 

 

将所有材料剁碎，柠檬榨汁，就OK啦~~~

柠檬汁独有的酸味与柠檬叶独一无二的清香，加上蒜蓉异样的辛辣，一啖爽口的猪颈肉一啖味道清香酸甜的酱汁，谁与争锋~~~

 

 

今晚弄的这个猪肉，完美~~

 

 

因为家里还有一小半颗的小白菜，为了解决剩余物资，我以沙茶酱为基料，做了个“沙茶白菜粉丝煲”~~噢，我的天，味道太奇怪~~和强哥吃了二口，就再无染指的意图，失败！！！

所以作法可以略去~~

 

 

幸好我通常都会多做一个菜做后备，一个不好吃，我还有另一个菜，嘿嘿，用南瓜仔炒了炒肉沫，鲜甜~~照样好下饭~~

 

 

 

国际惯例，全家福~~

 

 

最后，晒一下我家的好男人，饭后穿上工作服，准备开工~~~

 

多标准的姿势，多完美的身形，我最喜欢看到我家强哥穿上围裙后那种现代与传统完美结合的标准身姿！！

这么完美的着装，我当然要常常加以表扬~~