做蒸菜的最直接想法不是为了健康，更多是因为它即无油烟，又方便易弄，并且一次做二个蒸菜，同锅蒸煮，省时省力。所以今晚做二个家常蒸菜，材料简单易见，制作轻松。

一，甜梅菜蒸肉饼
材料：客家甜梅菜（甜味居多，咸味少少），肉沫适量，糖，鸡粉，水一小碗
作法：1，梅菜泡泡水，洗干净，切成小粒
2，肉沫加一勺的糖及鸡粉（强哥从小吃惯如此甜味，无计，嫁了个糖人，唯有同样嗜糖），与梅菜粒拌匀
3，加入一小碗的水慢慢同方向搅拌至肉肉起胶，就可以上锅蒸大约十分钟。

 

因为肉买多了些，所以留了一半，明天继续蒸一小碟，今天这碟因为是和蛋一起蒸的，害怕肉肉不熟，蒸的时间稍长了些，反而弄巧成拙，肉有点粗，没那么滑，幸好味道与强哥至小吃惯的一样，还叫勉强合格，也能送得下二三碗饭吧~~

 

二，肉沫蒸双蛋
材料：肉沫适量，鲜鸡蛋二枚，咸蛋一枚，葱花适量，糖一小匙，鸡粉适量。

 

作法：将所有材料捏碎拌匀，加入约一碗的水（我用的是放凉的开水，据说蒸蛋用开水比较好），上锅蒸十分钟左右。

 

加了一小碗水后就成了这样，必须加这么多的水，否则不会嫩的，我发现蒸东西就得多加点水，才会更滑嫩，蒸肉如此，蒸蛋亦如是~

 

 

因为水放得刚刚好足够，蒸得也恰到好处，强哥吃的时候赞不绝口，谓之“像吃水豆腐一样的滑嫩”~~
我贪它即有鸡蛋的香滑，又有咸蛋的咸香酥口，吃起来那种蛋的层次感非常有趣，拿来拌饭，真是一流~~

 

另外炒了一小碟筒篙，（打火锅剩下的一小点，别浪费啦）加了沙茶酱同炒，蒸肉饼的同时顺便蒸了二枚咸蛋，喜欢吃蛋黄，不喜欢吃蛋白。

这样的一餐，如果健康，纯粹巧合~~