广西有一种小吃，叫“酸”，我在广西长大，当然吃酸无数，似乎任何植物类的食物都能用来做酸，当中最喜欢吃的一种就是萝卜酸。
与臭豆腐有异曲同工之处，同样的闻起来臭不可闻，吃起来，却叫人欲罢而不能~

小时候一入冬季，妈妈必买几十斤的萝卜腌制，整个冬季，慢慢取出来吃，偶尔带回学校与同学们分享，只分予最要好的几个同学，萝卜酸在一定距离闻起来，像极了屁的味道，（呵，状甚不雅），所以在家里若是吃起萝卜酸，如果不是参予其中共享其味者，必感身处于“屁”的空间~~非常可怜~~

昨天买了一根萝卜，今天下午拿来做了简易版的萝卜酸，小时候的萝卜好像都是小小一根，妈妈总是整根的进行腌制，这样能够保留较长的时间，现在好像只见大大根的萝卜，腌制的时候，只能切成小片，需在较短的时间内吃完。简易的家庭版萝卜酸所需材料实在简单，如下图所示：

萝卜一根，朝天椒适量，糖适量，白醋一小碗

 

 

作法：1，调好味水，将辣椒剪碎，糖二匙，我还有一小粒的冰糖，一块放进去，不知道味道会不会更香一些，然后倒入小半碗的白醋，即可。

 

2，萝卜切片，因为是快速家庭版的萝卜酸，所以我切成了薄片，形状可以任个人喜好，我有个表姐夫，就最喜欢切成小小条状，贪其更爽脆。

 

3，然后将切成片的萝卜到瓶子里（我有个裂了小道口的瓶子，不过不会漏水，没沾过油，刚好适合做容器），切成片的萝卜什么东作都不用再去作，不用放盐不用拌匀，直接装进瓶子里。

 

4，然后直接倒入味水进萝卜里，这一点就是我们家的小窍门啦，完全不用拌匀萝卜，因为如果萝卜腌过盐或是与味水搅拌，做出来的萝卜酸就肯定不够爽脆，这样直接切好形状倒入味水，就足够啦，因为萝卜会慢慢出水，味水会慢慢渗透到所有萝卜里。绝对的不需要为味道担心~

 

看看，没一小会，萝卜就出了一点水啦。

 

 

 

瓶子的盖子不晓得飞到哪个黑洞啦，所以用了几层的保鲜膜实实的包了起来，就这样，放一天，明天就能吃上酸酸甜甜爽爽脆脆的萝卜酸啦。。。很简单吧~~~

 

顺便上个今天的午餐，昨晚还有点剩饭，今天中午做了个炒饭，没有什么材料，就开了罐罐头的肉丁加入炒饭里，家里长备的是这种五香肉丁，强哥最喜欢拿来送快餐面吃。想不到今天我加到炒饭里，味道也一流~~
顺便上个今天的午餐，昨晚还有点剩饭，今天中午做了个炒饭，没有什么材料，就开了罐罐头的肉丁加入炒饭里，家里长备的是这种五香肉丁，强哥最喜欢拿来送快餐面吃。想不到今天我加到炒饭里，味道也一流~~

 

还有二小把的香香菜，切碎了一块扔进炒饭里，还煎了个蛋，起锅前还加了点辣椒酱进去，炒得粒粒分明的炒饭。。。。香香辣辣的炒饭。。。。正点~~

 

从小家里无论是吃炒粉还是炒面，或是炒饭，妈妈都一定会泡一大杯的咖啡，所以习惯延续到今日，总觉得炒面炒饭，都必须配上焦焦味道的咖啡，才能吃出炒饭的香味~~~

 

一个人的午餐~~