一般我们的家庭聚餐订在每个星期三的晚上，周未家公家婆总是体贴的让我们自由活动，所以昨晚无例外的，又是家庭聚餐，天冷，打火锅最合适，因为近海得鱼食，所以我们打火锅，基本上都是吃的海鲜。可能是几个小家里，唯一比较常做菜的就是我吧，家公很体贴地帮我带了好多海鲜回来，让我带回家里当第二天的菜，今天只在楼下买了一棵西兰花和几只青椒做配菜，今晚自己也试着做海鲜。

1，虾酱西兰花炒鲜鱿
虾酱的味道比较特殊，喜欢的人视若珍肴，不喜欢的人，通常都认为臭不可闻，幸好，我和强哥都是前者，所以带回来的鱿鱼片（怕我不会处理，家公都给清理干净切好块，再让我带回来的），想着用虾酱去带出它的鲜味。
材料：虾酱，西兰花一棵，鲜鱿适量，蒜瓣三粒。
作法：1，西兰花灼熟待用，虾酱提前用水开好，蒜瓣剁成蓉
2，锅里下油，爆香蒜蓉，将鲜鱿倒入略炒，倒入西兰花及虾酱同炒，加一匙水略焖入味即可起碟。
西兰花完全吸收了虾酱的味道，蒜蓉又很有效的提升了西兰花的菜香，所以这道菜，我觉得西兰花比鱿鱼更好吃。还非常非常好下饭~~~

 

2，豉椒炒青口
青口是自家渔排的底下，就密密麻麻地长满了的，阿爸（家父过世多年，婚后自觉又得了一个爸爸，所以一直管家公叫阿爸，通常这边的习惯家公应该叫“老爷”）这次刮了好多回来，还帮我我灼熟了才带回来。。。。

 

我喜欢吃口味重的，一般烧烤的话，青口我会加上芝士及香草还有蒜蓉一起烤，鲜嫩香滑得不得了，现在因为是灼熟了肉才带回来的，所以就用重一些的口味去处理。
材料：青椒五根，青口肉适量，姜片适量，豆豉及辣椒还有蒜剁碎即成豉椒。

 

作法：锅里下油爆香豉椒及姜片，再倒入青椒略炒，因为青口肉已灼熟，我最后才加入炒热，即可上碟。。。
（我现在好喜欢用豉椒入菜，非常非常好味道）

 

3，香莤豆腐石斑汤
石斑是自家养的，保证卫生干净，不添加任何的化学剂，昨晚打火锅，阿爸带了好大一条回来，家婆用石斑鱼的头尾做汤底，身子的肉片成片烫着吃，阿爸特意留了一小碟让我带回家炒着吃，阿强哥说想喝鱼片汤，提前问了婆婆做法，今天试着做了一锅，想不到最简单的一道汤，让强哥赞不绝口~~

材料：鱼片，芫莤一小把，豆腐一块，姜适量

 

作法：我懒得多洗一次锅，因此，又用上砂锅。
1，鱼片先用姜及盐及少少料酒腌好。
2，锅里加入滚水（这样热得快一些），放入豆腐先煮开

 

3，然后加入一些胡椒粉略煮，最后加入适量的盐。
4，等豆腐水略略煮过一会之后，倒入腌好的鱼肉及切好洗净的芫莤入锅里，熄火焖一会。（此举是为了让锅里的余温烫熟鱼肉并焗出芫莤的香味，并且没有久滚的鱼肉能保持熟透之余，更滑嫩）

一道很简单却很清甜的滚汤~~

 

今晚咱家的海鲜小餐~~