买菜经常买一些可以共用的材料，比如今天的二菜一汤，都需要用到肉沫，汤中要放豆付，所以今天做的二菜一汤，相互间都有共同的材料，买菜也好买些。

以往我做的肉沫，味道或是口感总是若有所憾，今天我对肉沫的腌制过程稍加改进，味道大大增加了不少。
肉沫的腌制：加鸡粉，适量的糖，香油，水，姜末，拌匀，搁置十分钟，然后再加生粉，蛋清，腌制完成。

先做第一个菜，上汤豆苗：
作法：买了三块钱的豆苗，洗净后，下水灼一灼，去掉豆腥味，捞起待用，然后锅里下高汤（我用的鸡精块，味道也不错），下蒜蓉，再放入腌好的肉沫，有了肉沫，汤一下变得浓浓的肉汤，因为肉里有盐，灼豆苗的水里也放了盐，所以煮高汤的时候我就不再下油盐啦，看肉煮得差不多啦，就下豆苗过一过高汤，起锅。。。。
（在外面吃这道菜还有皮蛋，因为我特别不喜欢吃，就不放皮蛋啦）

第二个菜，麻婆豆腐
材料：豆腐，肉沫，姜末，蒜蓉，豍县豆瓣酱，甜面酱，葱，花椒末。
作法：豆腐滚水煮三分钟左右（去掉豆腥味）捞起待用，热锅下油，放入姜蒜末爆香，放入肉沫略炒，放入豆腐略炒，再放入豆瓣酱，甜面酱混炒，差不多起锅的时候，洒入花椒末，葱，略炒一下，起锅。。。。
（加入花椒末，令到这道菜，起色不少） 

 

第三个菜，酸辣汤（我用的是罐头汤，加点肉沫，加二个蛋，搞定） 


 

看看全家福 


 

饭后剥了个橙子吃，用橙皮，绕了朵花 

 



 

 

简单的二菜一汤，幸福简单~~~