加载中…简单易做的全麦香酥猪肉烧饼
(2014-02-22 20:32:06)
标签：
美食酥饼烧饼偶然摄影 |
分类： 偶然嘴馋 |
酥烧饼之类的中式面点做起来感觉比较麻烦，
譬如苏式月饼，除了重复叠被子，还要使用大量猪油，才能使开酥更完美。
好在这种苏饼一年吃一次，倒也不大碍事。
如果常想常吃、能与苏饼媲美的就该属这款香酥肉烧饼了，
强烈推荐哈。
做法如下：
原
料：(8个)
皮 料 ：小麦粉 100克
油酥料：面 粉 20克
馅主料：猪肉馅 200克
馅调料：白 糖 5
克
做
1、面粉、水和酵母放面包机，20分钟面团和面功能，和好后静置30分钟。
2、洋葱切碎和猪肉馅加馅调料和匀备用。
3、面粉和油调成油酥料备用。
4、面团擀成长方形，均匀的抹上油酥料（薄一点）。
5、卷成筒状（紧实点）。
6、分切成八个剂子。
7、把每个剂子擀成包子皮状。
8、包上肉馅，成包子状，褶面朝下，按平即可。
9、平底锅烧热转小火，将烧饼放入，烙至底面金黄（不放油）。
10、烤箱230度预热，将饼码在烤盘内，烤盘需垫油纸。
11、入烤箱，正数第二层，烘烤15-20分钟，到表面发黄即可。（温度和时间仅供参考）
12、取出即可食用。
烧饼出炉，表皮金黄，层次分明，飘香酥脆，惊艳！
刻意加了一半全麦粉，口感一样好到爆。
注意：1、发酵粉起酥脆的作用，静置后即可用，不用等发酵。
2、油酥料尽量抹薄一点，在擀皮时不易溢出。
3、没有烤箱可以用平底锅烙至两面金黄即可。
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