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香葱和芝士的约会——葱香芝士面包条

(2013-11-07 20:55:28)
标签:

美食

面包

香葱面包

芝士面包

偶然拍摄

分类: 偶然嘴馋
香葱和芝士的约会——葱香芝士面包条
    咸甜口的面包总是招人爱香葱和芝士的约会——葱香芝士面包条
《孟老师的面包》和《我爱面包机》里的面包样式还没学做多少,就开始在网上跟风,看见喜欢的面包就迫不及待的试做起来。
像俺这样的吃货,烤箱在俺家绝不会变成储物柜,烤箱除了做面包蛋糕披萨曲奇泡芙外,学做烤箱菜也是俺的主要想法之一。
上次为孙博士践行,特地烤了一只鸡,之前几年在小烤箱里倒是烤过一次,颜色质地看起来都不错,可惜自己没尝到就送人了。
这次烤鸡也做足了功课,除了看书,网上的方子也借鉴了不少,想想用的是西门子大烤箱,又有3D热风,烤只鸡不在话下,按照烤箱说明书给的参考数据,比如温度、时间、烤架层次、鸡的放置方向......,结果刚烤了10分钟,鸡的外皮就有点发焦了。
没有调低温度,赶紧用锡纸包住鸡身,算是拯救了烤鸡。
一直没明白是为什么?
看见路边烤鸭店里旋转的烤炉里金黄灿灿的烤鸭,真是羡慕。
在当当上购到《我爱用烤箱》(韩.朴瑛卿等著)一书,里面有109种烤箱菜,其中烤鸡就有好几种,看好了“一点都不油腻的香草烤鸡”,而且要沾着柚子酱吃,呵呵,正赶上柚子季,下次就学做它了。
烤箱是厨房里非常重要的烹饪炉具,无油烟无污染,也不费事,做出的美食味道绝佳,帮我守护着家人的健康。
要把休息时间完全花在自己身上,没事就尽情而愉快滴折腾吧。

这款香葱芝士面包无意中在网上发现,觉得好吃好看就照搬了。
面包出炉后满屋飘香,趁热尝一个,觉得这方子真不错,值得收藏。


香葱和芝士的约会——葱香芝士面包条
   烤箱
SIEMENS HB23AB.20W(67升)
面包机
PanasonicSD-P205

面包材料
高筋面粉   450g
低筋面粉   50 g
细 砂 糖   90 g
鸡    蛋   50 g
盐         6  g
干 酵 母   6  g
奶    粉   20 g
牛    奶   260g
黄    油   60 g

表面装饰
全蛋液少许
片状芝士二片(切丝)
色拉酱
新鲜的香葱末

做    
1、将面包材料放入在面包桶中,用面包机和面团和发酵程序220分钟。
2、220分钟一发结束,取出面团排气后,将面团分割成均匀的12个,滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
3、取一个面团按扁后擀成椭圆形。
4、翻面后旋转90度将底边压薄,自上而下地卷起。 
5、收口处捏紧搓长,依次做好所有的面团。
6、将放有面团的烤盘用保鲜膜封好,放入烤箱第一层,设置温度50度,3D热风5分钟后关闭电源,面团在烤箱中二次发酵需要20到30分钟。 
7、发酵完毕后在面团表面先刷一层全蛋液,铺上芝士条,挤上色拉酱,再撒上香葱末放入预热好的烤箱第二层180度烤,15分钟即可。
 
香葱和芝士的约会——葱香芝士面包条

 



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