加载中…烤箱中的黄桥烧饼
(2013-07-31 20:42:51)
标签：
美食烧饼黄桥烧饼中式面食偶然拍摄 |
分类： 偶然嘴馋 |
新烤箱开张后，
也要不断做些中式面食。
像黄桥烧饼这样的传统食物，
依然是俺的最爱。
七点，
忙绿的清晨，
不会再为没着落的早餐一筹莫展，
一顿美味可口的早餐，
带给俺们一家子一天的好心情。
准备材料：
油 皮 ：
面粉300克
白砂糖14克
干酵母4克
冷水190克
油 酥 ：
面粉150克
色拉油115克
香油1小勺
糖 馅 ：
面粉35克
白砂糖220克
色拉油40克
上色材料：
鸡蛋1个
糖水和白芝麻各适量
做法：
1、将干酵母放在水中溶化，将油皮材料中的面粉和白砂糖混合，加入融化好的酵母水，和成面团，即成油皮面团，盖上盖，发酵20分钟。
2、将油酥材料混合，充分搅拌，做成油酥。
3、将糖馅材料中的面粉炒成黄色，加入白砂糖和色拉油搅拌均匀。
4、待油皮面团发酵好后，和油酥分别分成小份。
5、取一份油皮面团，用手按成圆形，放上一份油酥，抱起来，按平，擀成长条状，两边向内折，再用擀面杖擀成长条，将面横向卷起来，再分成大小均匀的10个小面团。
6、将小面团擀成圆形，包上糖馅。
7、鸡蛋打散后用糖水搅匀，刷在做法6的面团表面，并蘸上白芝麻，擀成牛舌或者圆饼的形状。
8、烤箱预热至200度，烤15分钟即可。
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