加载中…107@365：面包机版面包-红糖葡萄干吐司
(2013-04-17 21:12:54)
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365美食面包机面包红糖葡萄干吐司偶然摄影 |
分类： 偶然嘴馋 |
红糖具有浓郁的香味和甜味
方子：
意想不到的味道
家庭焦糖的制作：
与葡萄干十分搭配
这款面包很像小点心
和日本茶搭配食用会别有一番风味
方子：
高筋面粉：375g
盐：
4.5g
干酵母： 4.5g
红糖
（粉末）：45g
焦糖糖浆：45g
无盐黄油：30g
鸡蛋： 75g
牛奶： 195ml
葡萄干： 105g
意想不到的味道
果然有如下午茶点心
因为使用红糖比较多
而葡萄干又特甜
所以面包里只使用了50克葡萄干
葡萄干和红糖的混搭是恰到好处的绝配
家庭焦糖的制作：
先把50克糖放入锅中，不加水，只有糖。用筷子搅动，小火煮成褐色，边上起泡沫就关火(小心糊了)，加入热开水60克左右搅拌，这就是焦糖了。
焦糖在这款面包中主要是为了用来上色。
学做面包跟练排舞一样，持之以恒，从简单做起，久而久之，便能熟中生巧。
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