从父母那里传承下来的这道菜，是每年春节必须滴。

年三十晚上，吃饺子没腊八蒜不行，没东北大拌菜不行，没有东北肉皮冻就更不行。

在这不南不北之地呆了一辈子，什么菜都可以不做不吃，唯独这道菜，每逢过年，已经成了亲情和感情的寄托——跟胶原蛋白无关，跟生理保健无关，跟美容减皱也无关。

这是今年春节做的，肉冻部分吃起来弹牙，肉皮部分更是韧劲十足。

不喜欢透明的水晶肉冻，还是加点老抽让它来的更浓烈一些。

手中这本尼采《你们空中的小鸟（尼采诗歌精选）》：

“......

你这只夜莺，请你

飞降到我的身旁，

带去这蔷薇花朵，

放在我父亲墓上！”

读到这里，让我非常地伤感......