昨晚发现冰箱里还有一块罐头笋，才想起来是为做“鱼香肉丝”专门买的食材。

《薇薇小厨》的“无肉不欢”菜谱简单实用，没有花里胡哨的噱头，想想小编们也是挺贴心的。

赶忙找出里脊肉解冻，切丝。

在肉丝里放进胡椒、味精、酱油和盐，搅拌均匀，然后加水用手上劲，用专业厨子的话——拍水。

拍好水的肉丝再加点小苏打，拌匀，放置一边，大概30分钟。

肉丝大概也就一两多，30分钟后再看，肉丝吸足了水分，因为小苏打的原因，肉丝每条都变大了，或许是苏打膨胀的作用。

我突然想起小菜场里卖半成品肉的柜台，估计肉丝也是这样弄的，想想真赚呀。

这时用一个鸡蛋打碎，搅拌一下，部分倒入肉丝中，再加上干淀粉和稍许油把肉丝搅拌均匀，待用。

这边准备了泡发木耳切丝，笋切丝后再飞一下水捞出，郫县豆瓣酱和泡椒酱，还有必备的盐、糖、姜丝、葱丝、蒜粒、料酒和胡椒、味精。

下油锅把肉丝炒散，变色盛出。

然后在热油中把葱姜蒜爆香，下双酱炒出红油，再下木耳笋丝炒一下，放入肉丝和调料，一道经久不衰的中国著名川菜就此诞生了。

小心翼翼地盛入雪白的西餐盘中，然后拍照留爪印。

对过来对过去，左拧巴右拧巴，又是构图又是对焦，一按快门，得，没电了！

晕菜！

所以，大立说，浪费了“鱼香肉丝”的表情。

冤啊，我的呢？！

糖醋排骨

准备及烹饪时间：60分钟

特色：

酸酸甜甜的味道总是能将人们对美食的迷恋最大化，比如这道糖醋排骨，让人越吃越有食欲，所以到最后盛糖醋排骨的盘子往往是桌上最干净的一个。

生活中也充满了这酸酸甜甜的滋味，比如说爱情，甜中带酸，酸里包着甜，就是这味道，不知让多少人沉迷其中......

主料：

猪小排  600克

辅料：

葱段、姜块、花椒粒

调料：

盐、白糖、醋、酱油、料酒、水淀粉、油

做法：

1、将排骨剁成小块，飞水捞出洗净，然后在锅中加入清水、葱姜花椒、盐和醋，大火烧开，再转小火炖煮40分钟左右。

2、将煮熟的排骨沥干水分。锅中放油至温热，放入白糖炒糖色，然后将排骨翻炒均匀。

3、最后将醋、白糖、酱油、料酒、水淀粉兑成调味汁，倒入锅中炒匀收汁，使排骨均匀挂汁即可。

忍住！忍住！

可别现在就对盘中美食进行扫荡，这道菜其实放得凉一些更好吃。

（菜谱文字来自《无肉不欢》）