非常喜欢《薇薇小厨》系列图书，最精美的视觉效果、最贴心的实用菜谱，加上最温馨的厨房烹饪技巧，让人处处感觉到家的亲切和家的味道。

选刊的菜谱低调而华丽，让我这炒了半辈子菜的人也觉得应该从头学起。

一个极尽简陋的青红椒炒肉，作者却花了十二分细腻来诠释这个中的精华，从所切肉块的大小和粗细，到食品用锅的种类选择，无不透露着作者独到的见解和对生活的爱恋。

我们的生活紧张而平凡，三百六十五天天天要吃，除了全职主妇，很少有人能花费大量的时间和精力去打造色香味俱全的中国菜肴，而这套书中的美食，从内到外都体现着家常菜的实实在在，体现着对读者的责任和贴心。

比如，《无肉不欢》中的红烧肉、鱼香肉丝、糖醋排骨，土豆烧牛肉，没有一样一鸣惊人般的特别，但是在按照这本菜谱老老实实一步一步去学做了，除了得到味蕾的惊喜之外，竟然从中悟出了许多做人的道理。

我想，美食，也许记录了太多除了果腹以外的东西。

偶尔读过几本关于美食的闲书，如，《蔡澜谈美食》、《朱莉和茱莉亚：365天，524道菜，1间小小的公寓厨房》、《厨房里的人类学家》，还有《薇薇小厨》中的编者之一——萨巴蒂娜的《厨子的故事》和《美味关系》。那本《厨子的故事》，薄薄的一本书，跟它的书名一样其貌不扬，是在图书馆的书架上发现的，随手翻了翻，就被其中细腻、温柔、浪漫的文字和美味的食谱所打动，爱不释手。

当然，作者和文字都不能和张爱玲相提并论，但是，萨巴蒂娜诠释的人和美食之间的美味关系，让最真实的情感和最平实的菜肴变的刻骨铭心、风情万种。

从此，学做菜肴的心开始沉静下来，不再浮躁。

可以这样理解，学做菜就是学做人，在新浪上断断续续记录关于学做美食的博客以来，应该是很有收获的。

只有你最爱的人，不会挑剔你失手的作品，不管你菜肴的色香味有多么的糟糕，他都会用包容的态度去终结这次实验。而每当他吃到一次满意的美餐以后，都会发自内心的说上一句:好吃。

好吃，很平实的两个字，却最能鼓舞你建立人生的信念。

    学做辣子肉丁：

准备及烹饪时间：30分钟

特色：

这种诱人的香辣气息，在烹饪的时候就已经迫不及待地从锅中飘了出来，所有的人都会在第一时间被他吸引，还没见到菜，就已经爱上了这种滋味。

用一顿饭作为赌注，它一定是今天餐桌上的主打。

主料：

1、青椒 80克

2、红椒 20克

3、猪里脊肉 150克

辅料：

姜末、葱花、花生米

调料：

盐、鸡精、香油、料酒、白糖、酱油、水淀粉、油

做法：

1、把里脊切成厚片，然后再切成约1厘米的丁。

2、把切好的肉丁放在一个小碗里，取少许盐，倒入水淀粉搅拌均匀，静置几分钟后上浆入味。

3、青红椒洗净，切丁。

4、炒熟花生米。

5、锅中烧热油，先把葱花和姜末放进去爆香，然后下肉丁，淋入料酒快速翻炒，炒到肉丁变色。

6、放入辣椒丁、炒好的花生米，再放入盐、鸡精、糖、酱油调味，炒熟之后淋上香油即可。

温馨提示：

炒肉最怕炒老了，所以一定要掌握好时间，变色后就马上放辣椒，到辣椒炒熟的时候肉丁也正好熟了。再来一碗米饭就着吃，绝对香！