喜欢烹饪的好处就是，想到好吃的佳肴就能自己亲手做出来，而且是，马上。

这跟满地找饭馆不一样，那是图的花钱的乐子，咱这是找的动手的惊喜。

再简单的食材，只要你诚心，用最直接简洁的方式去表达厨艺，一定能做到曲径通幽。

发现了新鲜鸡肝，竟然有份小小的惊喜，久违。

想象中酱好后切片放入碟中，淋上酱汁，加一匙葱猪油，天下美味也。

怕那些视畜牲内脏为大敌的人，会把俺骂的狗血淋头。

可惜不会喝酒，否则真是一道下酒的佳品。

酱制菜的腌制是以精盐和香料，来增加成菜干香的质感和使肉质色泽变红。

用酱制方法做菜，北方使用较多，内脏也算原料之一。

其特色不外乎是：色重、味浓、酥烂、不腻、馥郁咸香。

酱香鸡肝：

鸡肝：半斤八两均可

调料：花椒粒、八角、干辣椒、葱段、姜片、精盐、味精、白糖、酱油、绍酒、鲜汤各适量。

做法：

1、将鸡肝洗净整理干净，用凉水浸泡半小时。

2、放入沸水锅中焯一下，捞出沥干。

3、做锅点火，添入鲜汤，将上述调料入锅烧开，放入鸡肝。

4、旺火煮沸，然后转小火焖约20分钟至鸡肝熟透。

5、捞出沥干，凉凉切片，装盘上桌。

6、靠谱